�j bejegyz�s Friss�t�s

2011.06.04. 22:21 .

J 14 napos l�gos�t� �trend           Alapszab�ly: A l�gos�t� �trend a napi 12 x 2dl citromos v�z (minden poh�r v�zben 1 ev�kan�l citroml�vel) elfogyaszt�s�val lesz csak teljes.   A v�zfogyaszt�s k�telez� id�pontjai: �bred�skor reggeli el�tt reggeli ut�n t�z�rai el�tt t�z�rai ut�n eb�d el�tt eb�d ut�n uzsonna el�tt uzsonna ut�n vacsora el�tt vacsora ut�n lefekv�skor 1. nap Reggeli: zellerkr�mes rozskeny�r, tejesk�v� Hozz�val�k: 5 dkg rozsos keny�r 2 dkg margarin 10 dkg reszelt zeller 2 dl tej 0, 5 dl k�v� 2 dkg m�z Elk�sz�t�s: A reszelt zellert kikeverj�k a margarinnal, ezt kenj�k a keny�rre. A tejesk�v�t szok�s szerint k�sz�tj�k el. T�z�rai: alma Hozz�val�k: 15 dkg alma Eb�d: csirkekr�m leves, reszelt s�rgar�p�val Hozz�val�k: 1 tasak csirkekr�m leves 20 dkg reszelt s�rgar�pa Elk�sz�t�s: A csirke kr�mlevest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a s�rgar�p�t, �s az elk�sz�lt levessel le�ntj�k, elkeverj�k Uzsonna: ban�n, di�val Hozz�val�k: 10 dkg ban�n 1 dkg di� Vacsora: sajtos z�ldbab Hozz�val�k: 25 dkg z�ldbab 5 dkg gomolya sajt �zl�s szerinti f�szerek Elk�sz�t�s: Ha konzerv a z�ldbab, akkor lecs�p�gtetj�k, ha f�zni sz�ks�ges, akkor roppan�sra f�zz�k. T�lra tessz�k, a gomolya sajtot a tetej�re morzsoljuk �s mikrohull�m� s�t�ben 1 perc alatt r�olvasztjuk. 2. nap Reggeli: kivis m�zli Hozz�val�k: 2 dl tej 2 dkg nat�r b�zapehely 10 dkg kivi 2 dkg m�z Elk�sz�t�s: A kivit tiszt�t�s ut�n �sszet�rj�k, elkeverj�k a m�zzel, hozz�adjuk a b�zapelyhet, �s tejjel fel�ntj�k. T�z�rai: narancsl� Hozz�val�k: 2 dl 100%-s narancsl� Eb�d: sajtos paradicsomleves, ban�n Hozz�val�k: 1 tasak paradicsom kr�mleves 1 dkg reszelt parmez�n sajt 10 dkg ban�n Elk�sz�t�s: A paradicsom levest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a levest, �s a sajttal megsz�rjuk. A ban�nt ut�na essz�k meg! Uzsonna: anan�sz Hozz�val�k: 20 dkg friss vagy konzerv anan�sz Vacsora: toj�s feh�rje p�rk�lt padlizs�nnal, spagettivel Hozz�val�k: 2 db f�tt toj�s feh�rje r�sze 20 dkg padlizs�n 5 dkg v�r�shagyma 1dkg olaj 5 dkg durum spagetti �zl�s szerint f�szerek:piros paprika, k�m�ny, s� Elk�sz�t�s: A v�r�shagym�t olajon megfuttatjuk, hozz�adjuk a f�szereket, �s a h�jastul kock�ra v�gott padlizs�nt. �ppen ellep� v�zzel fel�ntj�k, �s r�vid id� alatt k�szre p�roljuk. Hozz�adjuk szint�n kock�ra v�gott f�tt toj�sfeh�rj�t, �s �sszeforr�s�tjuk. A k�szre f�tt spagettire halmozva fogyasztjuk. 3. nap Reggeli:cukkinis r�ntotta, puffasztott rizsszelettel Hozz�val�k: 1 db eg�sz toj�s 20 dkg cukkini 1 db puffasztott rizsszelet 1dkg olaj s� Elk�sz�t�s: A cukkinit lereszelj�k, �s a felforr�s�tott olajon megpir�tjuk, majd a s�val felvert toj�st hozz�adva, k�szre s�tj�k. Puffasztott rizsszelettel fogyasztjuk. T�z�rai: feketeribizli l� Hozz�val�k: 2 dl fekete ribizli nekt�r Eb�d: csirke guly�s Hozz�val�k: 10 dkg kock�zott csirkemell, 1 dkg olaj, �zl�s szerint: s�, �r�lt bors, �r�lt k�m�ny, piros paprika 7 dkg karik�zott s�rgar�pa, 7 dkg karik�zott petrezselyemgy�k�r, 4 dkg kock�zott zeller, 4 dkg kock�zott karal�b�, 4 dkg kock�zott burgonya, Elk�sz�t�s: A h�st olajon feh�red�sig „s�t�nk”, majd �ppen ellep� v�zmennyis�ggel fel�ntj�k. �zes�tj�k s�val, �r�lt borssal, �r�lt k�m�nnyel. Hozz� adjuk a 4 dl vizet, s�rgar�p�t, petrezselyemgy�keret, zellert,  karal�b�t,  burgony�t �s kb. 15 perc alatt egy�tt k�szre f�zz�k. Uzsonna: k�rt�s �r� Hozz�val�k: 2 dl �r� 10 dkg k�rte 2 dkg m�z Elk�sz�t�s: Az alapanyagokat turmixxal habosra keverj�k. Vacsora: virslis karfiol ragu Hozz�val�k: 50 dkg virsli 250 gr karfiol 2 dkg vaj �zl�s szerint s�, z�lds�g f�szerkever�k, petrezselyem z�ld Elk�sz�t�s: A karfiolt f�szeres v�zben k�szre f�zz�k. A virslit v�konyra felkarik�zzuk, forr� vajon �tpir�tjuk, majd a meleg, lecsepegtetett karfiollal �tkeverj�k. 4. nap Reggeli: retkes t�r�kr�mmes pir�t�s f�lbarna keny�r Hozz�val�k: 15 dkg b�rmilyen retek 5 dkg friss t�r� 5 dkg f�lbarna keny�r �zl�s szerint s� Elk�sz�t�s: A retket finomra reszelj�k, lev�vel egy�tt a t�r�val alaposan �tkeverj�k, s�zzuk. Pir�tott keny�rre kenve fogyasztjuk   T�z�rai: almal� Hozz�val�k: 2 dl 100%-s almal� Eb�d: Fokhagym�s pulykamell, petrezselymes burgonya, paradicsomsal�ta Hozz�val�k: 10 dkg pulykamell 25 dkg burgonya 20 dkg paradicsom 2 dkg lilahagyma 1 + 1 dkg vaj �zl�s szerint s�, fokhagyma, petrezselyem z�ld Elk�sz�t�s: A burgony�t megf�zz�k. K�zben a paradicsomot felszeletelj�k, picit s�zzuk borsozzuk, megsz�rjuk apr�ra v�gott lilahagym�val, �s alaposan �sszeforgatjuk, f�lretessz�k. 1 dkg vajat forr�s�tunk, beledobjuk a szeletelt fokhagym�t, ha sz�nt kapott, akkor kivessz�k az olajb�l, �s az el�re kivert, bes�zott h�sszeletet k�szre s�tj�k. A petrezselyem z�ldet apr�zzuk, �s felforr�s�tott 1 dkg vajban �t meleg�tj�k, de tov�bb nem h�kezelj�k! A megf�tt burgony�t a vajas petrezselyemmel �tforgatjuk, a fokhagym�s h�ssal �s a paradicsom sal�t�val fogyasztjuk. Uzsonna: mazsola turmix Hozz�val�k: 2 dl tej 5 dkg mazsola �zl�s szerint �r�lt fah�j Elk�sz�t�s: Az alapanyagokat habosra turmixoljuk. Vacsora: z�lds�ges rizs sal�ta Hozz�val�k: 5 dkg f�tt feh�r rizs 10 dkg p�r�hagyma 10 dkg zeller 20 dkg k�nai kel 1 dkg f�szervaj �zl�s szerint z�lds�g f�szerkever�k Elk�sz�t�s: A rizst megf�zz�k, �s t�lba tessz�k, 2 ev�kan�l f�z�v�zzel meglocsolva. A z�lds�geket finomra reszelj�k, �s a f�szer vajon �ppen csak �tfuttatjuk. A k�szre f�tt alapanyagokat �sszekeverve fogyasztjuk 5. nap Reggeli: sz�l�l�, sajtos puffasztott b�zaszelet Hozz�val�k: 2 dl 100%-s sz�l�l� 1 db puffasztott b�zaszelet 2 dkg gomolya sajt Elk�sz�t�s: A sajtot a b�zaszelettel fogyasztjuk. T�z�rai: mazsol�s r�pa Hozz�val�k: 2 dkg mazsola 10 dkg reszelt s�rgar�pa Elk�sz�t�s: A hozz�val�kat �sszekeverj�k. Eb�d:parajos sajt kr�mleves Hozz�val�k: 1 tasak sajt kr�mleves 20 dkg parajp�r� Elk�sz�t�s: A parajp�r�t felmeleg�tj�k, �s lecsepegtetj�k. A sajt kr�mlevest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a parajp�r�t, �s az elk�sz�lt levessel le�ntj�k, elkeverj�k Uzsonna: ban�n Hozz�val�k: 10 dkg ban�n Vacsora: ubork�s burgonyasal�ta Hozz�val�k: 1 dl kefir 20 dkg csemege uborka 15 dkg f�tt burgonya �zl�s szerint s�, kapor, fokhagyma Elk�sz�t�s: Az ubork�t lereszelj�k a kefirrel, �s �zl�s szerinti f�szerekkel �sszekeverj�k. A burgony�t durva met�ltre v�gjuk, �s az ubork�s kr�mmel �sszekeverj�k. 6. nap Reggeli: virsli keny�rrel, paradicsoml�vel Hozz�val�k: 5 dkg f�tt virsli 5 dkg rozsos keny�r 2 dl 100%-s paradicsoml� T�z�rai: m�zes eper Hozz�val�k: 20 dkg eper 2 dkg m�z Elk�sz�t�s: A megtiszt�tott epret m�zzel megcsorgatva fogyasztjuk. Eb�d: joghurtos gomba, abonettel Hozz�val�k: 2 dl joghurt 30 dkg friss szeletelt vagy konzerv szeletelt gomba 2 db norm�l abonett �zl�s szerint s�, feh�r �r�lt bors Elk�sz�t�s: A joghurtot �zl�s szerint f�szerezz�k. A gomb�t lecsepegtetj�k, �s t�lba tessz�k, a f�szeres joghurttal �tkeverj�k. Abonettel fogyasztjuk. Uzsonna: tejcsoki Hozz�val�k: 2 dkg tejcsoki Vacsora: t�r�s j�gsal�ta Hozz�val�k: 30 dkg j�gsal�ta 5 dkg t�r� 1 dl �r� �zl�s szerint s�, majoranna, Elk�sz�t�s: A j�gsal�t�t falatnyi darabokra t�pkedj�k, t�lba tessz�k. A t�bbi hozz�val�t �zl�s szerint f�szerezve alaposan �sszekeverj�k, majd a sal�t�ra �ntj�k. 7. nap Reggeli:csereszny�s- rozsos joghurt turmix Hozz�val�k: 15 dkg friss vagy mirelit cseresznye 2 dkg nat�r rozspehely 1 dkg m�z Elk�sz�t�s: A hozz�val�kat �sszeturmixoljuk. T�z�rai: s�rgar�pa l� Hozz�val�k: 2 dl 100%-s s�rgar�pa l� Eb�d: karfiolos z�lds�g kr�mleves Hozz�val�k: 20 dkg karfiol 1 tasak z�lds�g kr�mleves Elk�sz�t�s: A karfiolt k�szre f�zz�k. A z�lds�g kr�mlevest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a f�tt karfiolt, �s az elk�sz�lt levessel le�ntj�k, elkeverj�k Uzsonna: mazsol�s t�r� Hozz�val�k: 5 dkg mazsola 10 dkg t�r� Elk�sz�t�s: A mazsol�t megmossuk, majd �ppen ellep� v�zbe �ztatjuk 5 percre, majd hozz�keverj�k (az �ztat� l�vel egy�tt)a t�r�t. Vacsora: Sajt fondue brokkolival Hozz�val�k: 30 dkg ropog�sra (azaz nem szabad agyon f�zni!!!) f�tt brokkoli 2 dkg f�szer vaj 5 dkg gomolya sajt 1 dl tejf�l Elk�sz�t�s: A vajon felolvasztjuk a sajtot, �s a tejf�llel elkeverj�k. A brokkolit belem�rtogatva fogyasztjuk 8. nap Reggeli: z�lds�ges �r�, kiflivel Hozz�val�k: 2 dl �r� 1 db kifli 1 dkg petrezselyem z�ld 20 dkg reszelt retek Elk�sz�t�s: Az �r�t �sszekeverj�k a retekkel, �s �zes�tj�k az apr�ra v�gott petrezselyemmel. A kiflivel fogyasztjuk. T�z�rai: s�rgabarackl� Hozz�val�k: 2 dl s�rgabarack nekt�r Eb�d: k�nai keles, r�p�s marhah�sleves Hozz�val�k: 1 tasak marhah�s leves 10 dkg friss, v�konyra szeletelt k�nai kel 15 dkg konzerv b�bir�pa Elk�sz�t�s: A marhah�s levest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a szeletelt k�nai kelt, �s a b�bir�p�t, majd az elk�sz�lt forr� levessel le�ntj�k, elkeverj�k. Uzsonna: ban�n, mogyor� Hozz�val�k: 10 dkg ban�n 1 dkg nat�r mogyor� Vacsora: nat�r halfil�, parajos kevert burgonya Hozz�val�k: 10 dkg tonhal fil� 20 dkg f�tt burgonya 20 dkg parajp�r� 1 dkg olaj 1 dkg vaj �zl�s szerint s�, half�szerkever�k Elk�sz�t�s: A burgony�t k�szre f�zz�k. A parajt nat�ran megf�zz�k. A parajt �s a burgony�t �zl�s szerint s�zzuk �s alaposan �sszekeverj�k, vajjal tov�bb keverj�k. A halat megsz�rjuk a f�szerkever�kkel. A felforr�s�tott olajon k�szre s�tj�k. Egy�tt fogyasztjuk. 9. nap Reggeli: anan�sz turmix, abonett Hozz�val�k: 20 dkg friss vagy konzerv anan�sz 2 dl tej 2 db abonett Elk�sz�t�s: Az anan�szt a tejjel �sszeturmixoljuk. Abonettel fogyasztjuk. T�z�rai: sajt retekkel Hozz�val�k: 5 dkg gomolya sajt 10 dkg retek Eb�d: sp�rga kr�mleves sp�rg�val d�s�tva Hozz�val�k: 1 tasak sp�rga kr�mleves 25 dkg lecsepegtetett f�tt vagy konzerv sp�rga Elk�sz�t�s: A sp�rga kr�mlevest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a karik�zott sp�rg�t, majd az elk�sz�lt forr� levessel le�ntj�k, elkeverj�k. Uzsonna:csoki, almal� Hozz�val�k: 2 dkg tejcsoki 1 dl 100%-s almal� Vacsora: paprik�s krumpli, csemege uborka Hozz�val�k: 5 dkg virsli 20 dkg burgonya 5 dkg v�r�shagyma 1 dkg olaj 20 dkg csemege uborka �zl�s szerint: s�, �r�lt bors, �r�lt k�m�ny, piros paprika Elk�sz�t�s: Az apr�ra v�gott hagym�t az olajon megfuttatjuk, �zl�s szerint f�szerezz�k, a has�bra v�gott burgony�t hozz�adjuk, �s �ppen ellep� v�zzel fel�ntve majdnem k�szre f�zz�k. Hozz�adjuk a karik�ra v�gott virslit, �s k�szre f�zz�k. Csemege ubork�val fogyasztjuk. 10. nap Reggeli: kaka�, sv�dgomba sal�ta, pir�t�s Hozz�val�k: 2 dl tej 1 dkg kaka� 2 dkg m�z 5 dkg rozsos keny�r 5 dkg p�r�hagyma 5 dkg paradicsom p�r� 20 dkg f�tt szeletelt vagy konzerv szeletelt gomba �zl�s szerint: s�, �r�lt bors, �r�lt k�m�ny, piros paprika, majoranna Elk�sz�t�s: A kaka�port, �s a m�zet b�gr�be tessz�k, �s forr� kaka�val alaposan elkeverj�k. A v�konyra szeletelt p�r�t s�zzuk, f�szerezz�k �s a paradicsomp�r�vel, lecsepegtetett szeletelt gomb�val alaposan �sszekeverj�k. Pir�t�s keny�rrel fogyasztjuk. T�z�rai: feketeribizlis t�r� Hozz�val�k: 20 dkg ribizli (lehet fagyasztot is) 5 dkg t�r� 2 dkg m�z Elk�sz�t�s: Az alapanyagokat �sszekeverj�k. Eb�d: kapros t�kehal, zelleres rizs Hozz�val�k: 10 dkg tonhal fil� 20 dkg friss reszelt zeller 5 dkg f�tt feh�r rizs 1 dkg olaj 1 dkg vaj �zl�s szerint s�, half�szerkever�k, kapor Elk�sz�t�s: A rizst k�szre f�zz�k. A friss reszelt zellerrel, �s a vajjal tov�bb keverj�k. A halat megsz�rjuk a f�szerkever�kkel, kaporral. A felforr�s�tott olajon k�szre s�tj�k. Egy�tt fogyasztjuk. Uzsonna: j�gkr�m Hozz�val�k: 10 dkg csokis j�gkr�m Vacsora: must�ros sajtos sal�ta Hozz�val�k: 5 dkg must�r 1 dl nat�r joghurt 3 dkg reszelt parmez�n 20 dkg j�gsal�ta 10 dkg lila lolo rosso sal�ta 10 dkg ruccola sal�ta Elk�sz�t�s: Az �ntethez a joghurttal elkeverj�k a must�rt. A sal�t�kat �sszet�pkedj�k, �s t�lba rakjuk. Az �ntettel le�ntj�k, �tkeverj�k, �s a sajttal megsz�rjuk. 11. nap Reggeli: falusi reggeli Hozz�val�k: 10 dkg p�r�hagyma 10 dkg gomba 10 dkg f�tt burgonya 1 db toj�s 2 dkg olaj �zl�s szerint: s�, �r�lt bors, Elk�sz�t�s: A felszeletelt hagym�t, gomb�t a forr� olajon megpir�tjuk, hozz�adjuk a kock�zott burgony�t, �zl�s szerint f�szerezz�k. A toj�s habosra keverj�k, �s r��ntj�k a forr� z�lds�gekre, dermed�sig s�tj�k. T�z�rai: alma, mandul�val Hozz�val�k: 15 dkg alma 1 dkg mandula Eb�d: rakott cukkini Hozz�val�k: 30 dkg cukkini, 2 x 1 dkg olaj, 10 dkg sov�ny dar�lt sert�s h�s, 2 dkg zabpehely, s�, kapor, 0, 5 dl tejf�l �zl�s szerint: s�, �r�lt bors, kapor, Elk�sz�t�s: El�sz�r a t�ltel�ket keverj�k be. A sov�ny dar�lt h�st a, 10 percig s�s v�zben el�f�z�tt �s kinyomkodott zabpehellyel, �zl�s szerint s�val, borssal, kaporral bekeverj�k, �s f�lre tessz�k. A cukkinit h�jast�l hossz�ban felszeletelj�k �s kiss� megs�zva 1 dkg forr� olajon a szeletek mindk�t oldal�t hirtelen megpir�tjuk kb. 1 –1 perc alatt. El�meleg�tj�k a s�t�t. Ut�na a cukkini szeleteket pici olajjal kikent h��ll� t�lba helyezz�k /2 –3 szelet kiv�tel�vel/, majd megrakjuk a t�ltel�kkel. Lefedj�k a marad�k cukkini szeletekkel, �s a tetej�t a tejf�llel megkenj�k. Betessz�k az el�meleg�tett, forr� s�t�be �s 30 perc alatt k�szre s�tj�k. Melegen fogyasztjuk. Uzsonna: csoki fondue Hozz�val�k: 2 dkg tejcsoki 1 db 10 ml-s k�v�tejsz�n 20 dkg kivi Elk�sz�t�s: A csokit mokk�scs�sz�be t�rdelj�k, le�ntj�k a tejsz�nnel, �s mikr�ban felolvasztjuk(1-2 perc). A kivit felkock�zzuk, �s a csokiba m�rtogatva megessz�k. Vacsora: s�rgar�p�s t�r�kr�mes abonett, c�klal� Hozz�val�k: 2 dl c�klal� 15 dkg reszelt s�rgar�pa 5 dkg t�r� 2 db Abonett �zl�s szerint: s�, petrezselyem z�ld Elk�sz�t�s: A reszelt r�p�t �tkeverj�k a t�r�val, sz�ks�g szerint �zes�tj�k. Az abonettre halmozva fogyasztjuk. 12. nap Reggeli: sonk�s zsemle, paradicsommal Hozz�val�k: 1 db zsemle 3 dkg g�psonka 1 dkg margarin 15 dkg paradicsom Elk�sz�t�s: A kett�v�gott zseml�t margarinnal megkenj�k, sonka szeleteket beletessz�k, �s paradicsommal fogyasztjuk. T�z�rai: bodzal� Hozz�val�k: 2 dl bodza nekt�r Eb�d: z�ldbabos z�lds�g kr�mleves Hozz�val�k: 20 dkg friss vagy konzerv z�ldbab 1 tasak z�lds�g kr�mleves Elk�sz�t�s: A z�ldbabot lecsepegtetj�k, vagy roppan�sra f�zz�k. A z�lds�g kr�mlevest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a f�tt z�ldbabot, �s az elk�sz�lt levessel le�ntj�k, elkeverj�k Uzsonna: mazsola – mogyor� di�kcsemege Hozz�val�k: 5 dkg mazsola 1 dkg nat�r amerikai mogyor� Vacsora: hagym�s t�rt burgonya, virsli Hozz�val�k: 5 dkg virsli 20 dkg f�tt burgonya 10 dkg p�r�hagyma 10 dkg lilahagyma 1 dkg olaj 1 dkg vaj �zl�s szerint s�, �r�lt feh�rbors Elk�sz�t�s: A burgony�t k�szre f�zz�k. Az apr�zott hagym�kat az olajon k�szre p�roljuk, �s a burgony�val alaposan �sszekeverj�k. �zl�s szerint f�szerezz�k. A virsli beirdaljuk, majd mikr�ban k�szre p�roljuk. Egy�tt fogyasztjuk. 13. nap Reggeli: bund�s keny�r, s�rgar�pa l� Hozz�val�k: 5 dkg rozsos keny�r (2 v�kony szeletnek) 2 dl 100%-s s�rgar�pa l� 2 db nyers toj�sfeh�rje 2 dkg olaj �zl�s szerint s� Elk�sz�t�s: A toj�sfeh�rj�ket �zl�s szerint s�zzuk, alaposan felverj�k, a keny�rszeleteket megforgatjuk benne. A forr� olajon mindk�t oldalukat hirtelen megs�tj�k. A s�rgar�pa l�vel fogyasztjuk. T�z�rai: k�rte Hozz�val�k: 15 dkg k�rte Eb�d: kelbimb�s fokhagyma kr�mleves Hozz�val�k: 1 tasak fokhagyma kr�mleves 25 dkg kelbimb� Elk�sz�t�s: A kelbimb�t k�szre f�zz�k. A fokhagyma kr�mlevest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a f�tt kelbimb�t, �s az elk�sz�lt levessel le�ntj�k, elkeverj�k Uzsonna: kaka� gazdagon Hozz�val�k: 1,5 dl tej 1 dkg kaka� 2 dkg m�z 5 dkg ban�n �zl�s szerint: �r�lt fah�j Elk�sz�t�s: A ban�nt vill�val �sszet�rj�k, �r�lt fah�jjal �zes�tj�k. A kaka�port, �s a m�zet b�gr�be tessz�k, �s forr� kaka�val alaposan elkeverj�k. A fah�jjas ban�nnal d�s�tjuk. Vacsora: parajos t�szta sal�ta Hozz�val�k: 5 dkg f�tt durum penne t�szta 20 dkg parajp�r� 0, 5 dl nat�r joghurt �zl�s szerint s�, fokhagyma Elk�sz�t�s: A t�szt�t megf�zz�k, �s t�lba tessz�k. A parajt be�zes�tve k�szre p�roljuk. A k�szre f�tt alapanyagokat, �s a joghurtot �sszekeverj�k. 14. nap Reggeli: sajtos alma sal�ta, puffasztott rizsszelet Hozz�val�k: 10 dkg piros alma 10 dkg z�ld alma 5 dkg gomolya sajt 1 db puffasztott rizsszelet Elk�sz�t�s: A alm�kat durv�ra reszelj�k, �s a sajtot a tetej�re morzsoljuk, a puffasztott szelettel fogyasztjuk. T�z�rai: grapefruit l� Hozz�val�k: 2 dl 100%-s grape fruitl� Eb�d: zelleres zeller kr�mleves Hozz�val�k: 1 tasak zeller kr�mleves 20 dkg friss, v�konyra reszelt zeller Elk�sz�t�s: A zeller kr�mlevest el��r�s szerint elk�sz�tj�k, de 0, 5 dl – vel t�bb v�zzel! T�lba tessz�k a zellert, �s az elk�sz�lt levessel le�ntj�k, elkeverj�k Uzsonna: j�gkr�m Hozz�val�k: 10 dkg van�lia j�gkr�m Vacsora: paradicsomos burgonyasal�ta, parmez�n sajttal Hozz�val�k: 20 dkg friss paradicsom, 15 dkg f�tt burgonya 3 dkg reszelt parmez�n sajt �zl�s szerint s�, �r�lt feh�r bors, petrezselyem z�ld Elk�sz�t�s: A f�tt burgony�t, �s a paradicsomot felkarik�zzuk, �s t�lba tessz�k. �zl�s szerint f�szerezz�k, majd a reszelt sajttal megsz�rjuk.   (Laki Anita dietetikus) forr�s: http://www.wellnesscafe.hu/dieta/200703/14_napos_lugosito_etrend

2011.05.25. 09:12 .

�DESS�GEK A l�gos�t� t�pl�lkoz�s sor�n kett�f�le �des�t�szer elfogadott. Az egyik a STEVIA, ezt egyes bioboltokban lehet kapni. A stevia az egyetlet �ds�t�szer, ami l�gos�t teh�t gyakoratilag korl�tlanul fogyaszthat�, �s megfelel� adagol�sn�l, nincs semmilyen mell�k�ze.Vagy a cik�ri�b�l k�sz�lt �des�t�szerek is j�k, ha tal�lunk ilyet. FIGYELEM! A Stevia nagyon �des, ez�rt nagyon kis mennyis�g (k�shegynyi) sz�ks�ges csak bel�le. Stevi�t lehet kapni por, csepp, tabletta vagy sz�raz n�v�ny form�j�ban. Minden �teln�l �rdemes k�s�rletezni a mennyis�g�t illet�en. Amennyiben az �dess�geket m�zzel k�sz�tj�k, akkor az savas�t� lesz, ami nem olyan nagy probl�ma (heti 1-2 alkalommal), ha am�gy a l�gos �trendet k�vetj�k. De akik az�rt folytatnak l�gos�t� t�pl�lkoz�st, hogylefogyjanak, azoknak nem javaslom az �dess�geket, amik liszttel �s m�zzel k�sz�lnek. Ezek a s�tik ak�r 1 h�tre is meg�ll�thatj�k a fogy�k�r�t. Tal�lhatunk itt m�g teljes ki�rl�s� lisztb�l k�sz�lt, k�zepesen savas�t� �dess�geket is. K�l�nleges alkalmakra, �nnepekre, a csal�dnak vagy gyerekeknek ink�bb ezeket k�sz�ts�k, mint a hagyom�nyos, cukros, lisztes s�tem�nyeket. Capuccino 1-2 tk bio gabonak�v� vagy t�nk�lyk�v� 2dl forr� v�z 0,5-1 dl t�nk�lytej vagy f�gg�knek: sov�ny tej kis fah�j vagy kak�por 1-2 tabletta stevia �zl�s szerint A k�v�t szok�sosan, mint egy nescaf�t elk�sz�tj�k, r��ntj�k a forr�vizet a k�v�ra �s a stevi�ra, elkeverj�k, majd hozz��ntj�k a (felmeleg�tett felhabos�tott) tejet, megsz�rjuk kis fah�jjal vagy kaka�porral.  Figyelem! Ez a k�v� nem tartlamaz koffeint, ez�rt ebb�l a szempontb�l korl�tlanul fogyaszthat� �s t�nyleg finom. De az�rt a k�mhat�sa enyh�n savas, ez�rt nem javaslom a fogy�k�r�z�knak a napi 2 liter elfogyszt�s�t. Megjegyz�s: ennek a k�v�nak az �ze term�szetesen m�s, mint a sima k�v��. De! ha egy meleg italnak fogjuk fel, akkor nagyon gyorsan hozz� lehet szokni, �s p�r h�t ut�n az ember nem veszi �szre, hogy m�st iszik, s�t a l�gos �letm�ddal ez a fajta k�v� jobban fog �zleni, mint a sima k�v�. Csak id� k�rd�se... Forr�csoki  1 tk bio natur kaka�por, nem cukrozott 1,5-2dl forr� v�z 0,5-1 dl t�nk�lytej vagy sov�ny tej kis fah�j vagy kak�por 1-2 tabletta stevia �zl�s szerint R��ntj�k a forr�vizet a kaka�ra �s a stevi�ra, elkeverj�k, majd hozz��ntj�k a (felmeleg�tett felhabos�tott) tejet, megsz�rjuk kis fah�jjal vagy kaka�porral.  Figyelem! A kaka� por k�mhat�sa savas, ez�rt nem javaslom a fogy�k�r�z�knak a forr�csoki napi fogyszt�s�t. De gyerekeknek, vagy hetente 1x 2x nyugodtam lehet fogysztani. Sokkal jobb ez a v�laszt�s, mint a hagyom�nyos, cukros, adal�kszeres, tejes kaka�k. Kar�csonykor tehet�nk bele 1-2 csepp friss narancslevet az �zes�t�s kedv��rt. Mandulatej (�dess�gnek is) 4 cs�sze friss nyers mandula tiszt�tott v�z  n�i nylon harisnya �jszak�ra �ztassuk be a mandul�t. M�snap a mandul�t turmixg�pbe tessz�k, k�tszeres v�zmennyis�ggel nagy sebess�gen turmixoljuk. Ut�na �tsz�rj�k a harisny�n (tiszta!)egy t�lba. Ig�ny szerint h�g�thatjuk v�zzel. �des�thetj�k Stevi�val. H�tve t�roland�, 3 napig el�ll. A megmaradt mandul�t b�rrad�rk�nt is haszn�lhatjuk. (K�nyelmesebb olvas�ink meg is v�s�rolhatj�k a mandulatejet a bioboltokban, csak figyelj�nk r�, hogy ne a cukrozott fajt�t vegy�k.) Avok�d� pudding   1 avok�d� 2 dl mandulatej 1-2 szem stevia kis van�lia �s vagy fah�j 2 ek �r�lt mandula Az avok�d�t felkock�zzuk, �s �sszeturmixoljuk a manulatejjel, a stevi�val �s a van�li�val (vagy fah�jjal), am�g kr�mes �llag� nem lesz. A tetej�t megsz�rjuk a dar�lt mandul�val. Ny�ron turmixolhatunk bele j�gkock�kat is. Nagyon finom, �zletes, laktat� �s teljesen l�gos�t� �dess�g lesz bel�le, nyugodtan fogyszthatj�k fogy�k�r�z�k ak�r minden nap. Megjegyz�s: az �z�n v�ltoztathatunk, ha tesz�nk bele kaka�port, vagy m�s, kev�sb� savas gy�m�lcs�ket. Ha h�t�be tessz�k, kicsit megdermed, �s �gy fagyi lesz bel�le.   Eperturmix 2-3 dl nat�r sz�jatej vagy mandulatej vagy t�nk�lytej p�r szem friss eper  1-2 szem stevia 5-6 j�gkocka A hozz�val�kat �sszeturmixoljuk, am�g kr�mess� nem v�lik. Hozz�adott sz�ja tejjel vagy j�gkock�val s�r�tj�k, illetve h�g�tjuk a turmixot. Mandul�s k�les 1 cs�sze k�les  2 cs�sze v�z  1 b�gre nat�r t�nk�lytej, vagy sz�jatej  ½ van�lia r�d h�mozott mandula 1-2 szem stevia (vagy k�shegynyi, ha por alakban van) s� A k�lest �tmossuk, �s a 2 cs�sze v�zbe feltessz�k f�ni, kicsit megs�zzuk. Amikor a k�les puhulni, sz�tny�lni kezd, akkor hozz��ntj�k a tejet �s a van�liar�db�l kikapart van�liamagocsk�kat, �s a stevi�t. K�szre f�zz�k, hogy a k�les felvegye az �sszes folyad�kot �s k�s�s legyen. A mandul�t ledar�ljuk �s amikor h�lni kezd a k�les, �sszekeverj�k vele. Hidegen is kit�n�. (Ut�lag is �des�thetj�k, ha sz�ks�ges) Fah�jas, K�kuszos K�les 1 cs�sze k�les  3 cs�sze k�kusztej vagy m�s gabonatej ½ van�lia r�d (nem felt�tlen�l sz�ks�ges) k�kuszreszel�k 1-2 szem stevia (vagy k�shegynyi, ha por alakban van) s�, fah�j A k�lest �tmossuk, �s a 3 cs�sze t�nk�ly- vagy k�kusztejben feltessz�k f�ni, kicsit megs�zzuk. Hozz�tessz�k a van�liar�db�l kikapart van�liamagocsk�kat, a fah�jat �s a stevi�t. K�szre f�zz�k, hogy a k�les felvegye az �sszes tejet �s k�s�s legyen. Amikor h�lni kezd a k�les, belekeverj�k a k�kuszreszel�ket �zl�s szerinti mennyis�gben.(Ut�lag is �des�thetj�k, ha sz�ks�ges) Megjegyz�s: k�kuszgoly�kat k�sz�thet�nk, ha a meleg k�lest miut�n �sszekevert�k a k�kusszal, kis goly�kat form�lunk bel�le �s megforgatjuk a k�kuszreszel�kben, vagy dar�lt mandul�ban, di�ban majd hagyjuk kih�lni. M�kos K�les 1 cs�sze k�les  3 cs�sze nat�r sz�jatej (vagy k�kusztej vagy m�s gabonatej)  ½ van�lia r�d (nem felt�tlen�l sz�ks�ges) dar�lt m�k stevia, vagy m�z s�, fah�j A k�lest �tmossuk, �s a 3 cs�sze tejben feltessz�k f�ni, kicsit megs�zzuk. Hozz�tessz�k a van�liar�db�l kikapart van�liamagocsk�kat, �s az �des�t�t, vagy kev�s m�zet. K�szre f�zz�k, hogy a k�les felvegye az �sszes tejet �s k�s�s legyen. Amikor h�lni kezd a k�les, belekeverj�k a stevi�s m�kot (vagy m�zzel elkevert m�kot) �zl�s szerinti mennyis�gben. M�zeskal�cs T�szta: 50 dkg durumliszt 25 dkg m�z  1 kk sz�dabikarb�na �r�lt fah�j �r�lt szegf�szeg (vagy bio m�zeskal�cs f�szer-kever�k) 15 dkg margarin (bio, n�v�nyi) D�sz�t�s: mandula, di�, mazsola A lisztet �s a langyosra meleg�tett m�zet a f�szerekkel �s a v�zzel massz�v� gy�rjuk, majd kb. 8 mm vastag lep�nny� ny�jtjuk. Tetsz�s szerinti form�j�ra szaggatjuk (sz�v, csillag, baba stb.) �s k�v�ns�g szerint d�sz�tj�k. El�meleg�tett s�t�ben, k�zepes l�ngon s�tj�k ki a s�tem�nyeket - tetej�ket s�t�s k�zben k�tszer-h�romszor m�z �s v�z h�g kever�k�vel kenj�k meg, hogy f�nyes bevonatot kapjon. Nagyon finom lesz! K�poszt�s pog�csa 4 cs�sze teljes �rl�s� t�nk�lyliszt f�l fej k�poszta  1 cs�sze pir�tott szez�mmag 1 kk sz�dabikarb�na f�l cs�sze hidegen sajtolt olaj A k�poszt�t apr�ra v�gjuk, megdinsztelj�k. A t�bbi hozz�val�b�l v�z hozz�ad�s�val k�nnyen ny�jthat� t�szt�t gy�runk, majd belekeverj�k a k�poszt�t. Kiny�jtjuk, k�ssel bekock�zzuk, �s pog�cs�kat szaggatunk. El�meleg�tett s�t�ben, k�zepes l�ngon sz�r�spr�b�ig s�tj�k. Pisk�ta alap 25 dkg teljes ki�rl�s� t�nk�lyliszt 25 dkg durumliszt 2 dl m�z 1 kk fah�j 2 kk sz�dabikarb�na 1 citrom leve 1 dl hidegen sajtolt olaj A sz�dabikarb�n�t elkeverj�k a citrom lev�ben. Az �sszes hozz�val�t egy nagy t�lba tessz�k �s botmixerrel �sszeturmixoljuk. Annyi vizet adunk hozz�, hogy s�r�, de foly�s t�szt�t kapjunk. A massz�t s�t�form�ba �ntj�k �s el�meleg�tett s�t�be tessz�k. 15 percig nagy l�ngon, ut�na kb 40 percig k�zepes h�m�rs�kleten s�tj�k. Tipp: ha a t�szt�t kett�v�lasztjuk, �s az egyik fel�be karobport vagy natur kakaoport tesz�nk, majd vegyesen a tepsibe tessz�k, „tarka-t�szt�t" kapunk. D�s�thatjuk a t�szt�t �zl�s szerint mazsol�val, m�kkal, napraforg�val, di� �s manduladarabokkal stb. Tehetj�k gy�m�lcskeny�r s�t�form�ba, vagy muffin s�t�pap�rokba. A f�szerez�st v�ltozatosabb� tehetj�k pl.: koriander, szegf�szeg, gy�mb�r, vagy �desk�m�ny hozz�ad�s�val.    Mandul�s csokis Muffin 400 g t�nk�lyliszt  80 g csokol�d�  80 g p�lmazs�r  40 g durv�ra v�gott mandula  40 g m�z A liszthez hozz�adjuk a sz�dabikarb�n�t, majd a t�bbi alapanyagot. Alaposan �sszekeverj�k, muffin s�t�form�kba t�ltj�k �s 160 c fokos s�t�ben megs�tj�k.

2011.05.25. 09:11 .

FAS�RTOK, FELT�TEK Az olajban s�t�s nem igaz�n javasolt a l�gos�t� �letm�d szerint �l�knek, de n�ha v�ltozatoss� lehet tenni az �tkez�st ilyen jelleg� fas�rtokkal, vagy s�lt z�lds�gekkel. A fas�rtok egy r�sz�t lehet tepsiben is, olaj n�lk�ls�tni, ez a jobb �s eg�szs�gesebb megold�s. P�rk�lt Sz�r�tott sz�jakock�k A sz�r�tott sz�jakock�t a zacsk�j�ra �rt haszn�lati utas�t�s szerint v�zbe kell �ztatni, majd ugyan �gy kezelhetj�k, mint a h�st. Sima p�rk�lt recept szerint elk�sz�tj�k pirospaprik�val, f�szerekkel. Megjegyz�s: sz�r�tott sz�j�t nem csak felkock�zva, de apr� darabokban is lehet kapni, �gy „dar�lt h�sk�nt" felhaszn�lhat� t�ltel�kekhez, fas�rtokhoz, �s a csilis babhoz. (Ld.: el�z� fejezet, Egyt�l�telek) Vagy nagyobb darabokban is kaphat�, mib�l teny�rnyi nagys�g� grillezett vagy s�lt „h�sokat" lehet k�sz�teni az otthon l�v� szak�csk�nyvek h�sos receptjei alapj�n. Pan�r - �tletek 1. S�rgabors� vagy csicseribors� lisztet v�zzel palacsintat�szta s�r�s�g�re kever�nk, �s ebbe forgatjuk bele a z�lds�geket, majd kis�tj�k �ket. 2. Zabkorp�ba forgatjuk a fas�rt darabokat 3. H�romf�zis� pan�r: teljes ki�rl�s� lisztbe, ezut�n �tkez�si kem�ny�t�vel csom�mentesre elkevert v�zbe, v�g�l �leszt� n�lk�li zsemlemorzs�ba vagy szez�mmagba, vagy zabkorp�ba forgatjuk az alapanyagokat. (k�zepesen savas) Keverhet�nk �zl�s szerinti f�szereket is a pan�rt�szt�ba, (pl: vegamix)K�l�nleges �zhat�st �rhet�nk el Tofu: a tofu egy sz�j�b�l k�sz�lt, magas feh�rjetartalm� �tel. Feh�r sz�n�, semleges �z�, sajtk�nt, t�r�k�nt, vagy h�sk�nt is fogyaszthat� f�szerez�st�l f�gg�en. �n maximum heti 1-2 alkalommal javaslom a fogyaszt�s�t. Nem sz�ks�ges minden nap ezt fogysztani h�s helyett. A tofu helyett lehet fogysztani t�nk�lyb�l k�sz�lt b�zah�st is. Ezt heti 3-4 alkalommal javaslom maximum, mert nem minden esetben l�gos�t� ez a gabona, csak ha 3 h�naposn�l frissebb szemekb�l k�sz�lt. R�ntott „h�s" 1darab tofu (kis t�glaform�ban kaphat� �s lehet z�ldhagym�s, vagy pritaminpaprik�s �zes�t�s�) H�romf�zis� pan�r (ld.:fent) ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) A tofut kb. 1 cm vastag szeletekre v�gjuk, a fent le�rt m�don bepan�rozzuk (a pan�rt f�szerezz�k)�s olajban kis�tj�k. B�rmilyen f�zel�k, f��tel, grillezett z�lds�gek �s friss sal�ta mell� is fogyaszthatjuk. Grillezett „husi" falatk�k 1 tofu (lehet z�ldhagym�s, vagy pritaminpaprik�s �zes�t�s�) s�, bors, piros paprika, major�nna A tofut kis has�bokra v�gjuk, f�szerezz�k, majd a grills�t�n �ts�tj�k. B�rmilyen f�zel�k, f��tel, grillezett z�lds�gek �s friss sal�ta mell� is fogyaszthatjuk.   Falafel goly�k petrezselymes z�ldbors�val 200 g csicseribors�  800 g z�ldbors�  2-3 fej v�r�shagyma 1-2 gerezd fokhagyma 30 g barnarizs-liszt koriander  r�mai k�m�ny  petrezselyemz�ld s� olaj A csicseribors�t 6-8 �r�ra be�ztatjuk, �s s�zott v�zben puh�ra f�zz�k. A megf�tt bors�t p�pes�tj�k, hozz�adjuk a finomra v�gott v�r�shagym�t, fokhagym�val, korianderrel, r�mai k�m�nnyel f�szerezz�k, egy kev�s liszttel form�zhat� massz�v� gy�rjuk. A massz�b�l kis goly�kat form�zunk, �s forr� olajban megs�tj�k, vagy kiolajozott tepsiben megs�tj�k. A z�ldbors�t, kev�s olajban er�s t�z�n �vegesre p�roljuk, s�zzuk, megsz�rjuk finomra v�gott z�ldpetrezselyemmel �s a Falafel goly�kkal egy�tt t�laljuk. Magyaros k�lesfas�rt k�poszt�val 400 g k�les  120 g v�r�shagyma 800 g fejes k�poszta pirospaprika fokhagyma k�m�ny  s� olaj A k�lest egy l�basban sz�razon megpir�tjuk, majd m�sf�lszeres mennyis�g� forr�sban l�v� v�zzel fel�ntj�k, megf�zz�k, majd lefedj�k �s 10 percig duzzasztjuk. A v�r�shagyma egy r�sz�t finomra v�gjuk, �s kev�s olajban aranys�rg�ra pir�tjuk, a t�zr�l levessz�k, hozz�keverj�k a pirospaprik�t, kev�s v�zzel fel�ntj�k, �s a t�zre visszat�ve beforraljuk. A megduzzadt k�leshez keverj�k a p�rk�ltalapot, f�szerezz�k fokhagym�val, �r�lt k�m�nnyel, sz�ks�g eset�n s�zzuk. A massz�t alaposan �sszekeverj�k, majd gomb�cokat form�zunk bel�le, melyeket kev�s forr� olajban megs�t�nk, vagy a s�t�ben �ts�tj�k. A m�sik adag v�r�shagym�t szeletekre v�gjuk, kev�s olajban aranys�rg�ra pir�tjuk, hozz�adjuk a v�kony met�ltre v�gott k�poszt�t, s�zzuk, �r�lt k�m�nnyel f�szerezz�k kev�s citroml�vel �zes�tj�k �s puh�ra p�roljuk. A kis fas�rtgoly�kat a k�poszt�val egy�tt t�laljuk. Lencsefas�rt egyben s�tve 1 cs�sze f�tt lencse  1 cs�sze f�tt barna rizs  1 finomra v�gott kisebb hagyma ½ cs�sze durv�ra dar�lt mandula �r�lt bab�rlev�l, borsikaf�, pirospaprika Keverj�k �ssze fakan�llal az �sszes hozz�val�t. �nts�k kiolajozott �s zabkorp�val (vagy �leszt�mentes zsemlemorzs�val) megsz�rt tepsibe, vagy gerincform�ba, majd 30 percig s�ss�k lefedve �s tov�bbi 30 percig kitakarva. Brokkoli fas�rt vitaminsal�t�val 600 g brokkoli  2-3 fej v�r�shagyma 2 gerezd fokhagyma szerecsendi�  120 g s�rgar�pa  120 g zeller  80 g fejes k�poszta  80 g p�r�hagyma 120 g karal�b� 80 g pritamin paprika 120 g cs�ra (retek, hagyma, lucerna) 40 g barnarizs-liszt s� olaj A brokkolit s�zott v�zben puh�ra f�zz�k. P�pesre t�rj�k, hozz�adjuk a finomra v�gott v�r�shagym�t, s�zzuk, szerecsendi�val �s z�zott fokhagym�val f�szerezz�k. Rizslisztet kever�nk hozz�, �s fas�rtot form�zunk bel�le, majd tepsire tessz�k, olajjal finoman meglocsoljuk �s el�meleg�tett s�t�ben megs�tj�k. A z�lds�geket v�kony met�ltre v�gjuk, s�zzuk, citroml�vel �zes�tj�k �s olajjal bekeverj�k. T�lal�skor tetej�re halmozzuk a cs�r�kat. Fokhagym�s tofu pog�cs�k mandul�s brokkolival 480 g tofu  40 g rizsliszt  800 g brokkoli  80 g szeletelt mandula  s� A tofut vill�val �sszemorzsoljuk, s�zzuk, z�zott fokhagym�val f�szerezz�k, �s annyi rizslisztet kever�nk hozz�, hogy form�zhat� massz�v� v�ljon. A massz�b�l gomb�cokat form�zunk, �s olajozott tepsire t�ve 180 C fokos s�t�ben megs�tj�k. A brokkolit s�zott, fokhagym�val f�szerezett v�zben leforr�zzuk, �s lesz�rj�k. Vagy kicsit megp�rolhatjuk, ha szeretn�nk. A tofu pog�cs�kat a brokkoli r�zs�k mell� tessz�k �s a tetej�re sz�rjuk a szeletekre v�gott pir�tott mandul�t. Grillezett szez�nmagos tofu ruccola m�rt�ssal 60 dkg tofu 7 dkg szez�mmag 3 dkg fekete szez�mmag Ruccola-m�rt�shoz 1 dl v�z  5 dkg kapribogy� 1 kk must�r (ld: arany fokhagyma must�r) 1 gerezd fokhagyma  ½ citrom leve 10 dkg ruccola 1 dl ol�vaolaj  s� P�choz 3 dl ol�vaolaj 1 csokor friss korianderlev�l 1kk �r�lt koriandermag 10 db z�ld bors  ½ mar�k oregano Bep�coljuk a tofut. A p�c alapanyagait �sszekeverj�k, beletessz�k a szeletekre v�gott tofut, 2-3 �r�ra a h�t�be helyezz�k. Elk�sz�tj�k a ruccola m�rt�st. A m�rt�salapanyagait �sszeturmixoljuk. A szez�mmagot megpir�tjuk. A tofut olaj n�lk�l (mert a p�c olajos) serpeny�ben vagy grillen megs�tj�k. S�zzuk, szez�mmagban megforgatjuk. T�ny�rokra rakjuk, m�rt�ssal k�rbelocsoljuk. Ropog�s tofukocka 15 dkg tofu 25 dkg szez�mmag  25 dkg h�ntolt, �r�lt mandula 1-2 ek citroml�  1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) pirospaprika A tofut kock�ra v�gva be�ztatjuk t�bb �r�ra (ak�r eg�sz �jszak�ra) a pirospaprik�s citroml�be. Egy t�lban �sszekeverj�k a szez�mot �s a mandul�t, majd hozz�adjuk a p�colt tofukock�kat. Kicsit �sszer�zzuk, hogy a magok r�tapadjanak. Kev�s olajat felforr�s�tunk, �s a kock�kat addig s�tj�k, am�g meg nem barnulnak. S�t�s k�zben �vatosan ford�tgassuk a tofut, hogy min�l kevesebb mag v�ljon le r�la. Ami m�gis lev�lik, azt s�t�s ut�n a kock�k k�r� sz�rhatjuk. Friss sal�t�val, p�rolt vagy grillezett z�lds�gekkel, vagy rizs k�rettel is fogyaszthatjuk. Parajos tofu gomb�cok torm�s p�r�hagym�val �s s�rgar�p�val 400 g tofu  160 g paraj (friss spen�t) 40 g barnarizs-liszt 1-3 gerezd fokhagyma 120 g torma (ha lehet nem ecetes!) 240 g p�r�hagyma 600 g s�rgar�pa A parajt kev�s olajban er�s t�z�n megfonnyasztjuk, s�zzuk, fokhagym�val f�szerezz�k �s lepir�tjuk. A tofut vill�val p�pesre t�rj�k, hozz�keverj�k a parajt, �s annyi rizslisztet, hogy form�zhat� massz�t kapjunk. A massz�b�l gomb�cokat form�zunk, �s kiolajozott tepsire t�ve 180 c fokos s�t�ben megs�tj�k. A p�r�t karik�ra v�gjuk �s kev�s olajban er�s t�z�n megpir�tjuk, s�zzuk, hozz�adjuk a torm�t �s �sszekeverj�k. A s�rgar�p�t karik�ra v�gjuk, kev�s olajon er�s t�z�n �vegesre pir�tjuk, s�zzuk, �s v�zzel fel�ntve majdnem puh�ra p�roljuk. A gomb�cokat a r�p�val �s a p�r�val t�laljuk. Borsos tofu cs�kok vitaminsal�t�val 400 g tofu  160 g p�r�hagyma 160 g zeller  160 g fejes k�poszta  160 g s�rgar�pa  80 g t�kmag (nat�r) citroml�  s�, olaj bors A tofut has�bokra v�gjuk, s�zzuk, t�r�tt borssal enyh�n megsz�rjuk, kev�s olajjal �sszekeverj�k, �s p�r �r�t hagyjuk p�col�dni. A z�lds�geket v�kony met�ltre v�gjuk, s�zzuk, citroml�vel meglocsoljuk, �sszekeverj�k �s tetej�re sz�rjuk a t�kmagot. A tofut kev�s olajjal er�s t�z�n gyorsan megpir�tjuk �s a vitaminsal�t�val t�laljuk.

2011.05.25. 09:10 .

F�ZEL�KEK Habar�sok 1. K�leslisztet , hajdinalisztet, teljeski�rl�s� t�nk�lylisztet haszn�lhatunk a habar�sok elk�sz�t�sekor. Ezeket  t�nk�lytejjel, sz�jatejjel vagy k�kusztejjel, vagy sz�jatejf�llel csom�mentesre keverj�k (term�szetesen f�szerezz�k) �s hozz�adjuk az �telhez. (l�gos habar�s) 2. S�rgabors�lisztet vagy csicseribors�lisztet sz�jatejjel (vagy k�kusztejjel vagy v�zzel) csom�mentesre keverj�k �s hozz�adjuk az �telhez. (�gy l�gos habar�s) 3. Az �telb�l kivett kev�s z�lds�get leturmixolunk �s visszakeverj�k az �telhez. (l�gos habar�s) 4. Teljes ki�rl�s� t�nk�lylisztet j�l elkever�nk sz�jajoghurtban, sz�jatejf�lben, vagy sz�jatejben �s folyamatos keverget�s mellett az �telbe �ntj�k. (enyh�n savas) Friss t�nk�lyliszttel �s k�kusztejjel l�gos�t�! Z�ldbabf�zel�k 40 dkg z�ldbab  1 fej hagyma 1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 2,5 dl nat�r sz�jatej (vagy k�kusztej vagy m�s gabonatej) 1 tk k�lesliszt s�, bors, vegamix, csipet pirospaprika, (�r�lt)bab�rlev�l  v�z Hagym�t dinsztelj�k meg az olajon, majd tegy�k hozz� a feldarabolt z�ldbabot, �s egy kis vizet, hogy f�lig ellepje �s p�roljuk puh�ra. A sz�jatejbe tegy�k bele a k�leslisztet �s a f�szereket, keverj�k �ssze �s �nts�k r� a babra. F�zz�k p�r percig, am�g bes�r�s�dik. (Ig�ny szerint lehet m�g hozz� �nteni sz�jatejet, vagy k�leslisztet is k�zben, ha szeretn�nk, hogy a f�zel�k s�r�bb, vagy h�gabb legyen.) Karfiolf�zel�k 40 dkg karfiol  1 fej hagyma 1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 2,5 dl nat�r sz�jatej (vagy k�kusztej vagy m�s gabonatej) 1 tk k�lesliszt s�, bors, vegamix, csipet pirospaprika, �r�lt szerecsendi� v�z Hagym�t dinsztelj�k meg az olajon, majd tegy�k hozz� a feldarabolt karfiolt, �s egy kis vizet, hogy ellepje ellepje �s f�zz�k puh�ra. A sz�jatejbe tegy�k bele a k�leslisztet �s a f�szereket, keverj�k �ssze �s �nts�k r� a karfiolra. F�zz�k p�r percig, am�g bes�r�s�dik. (Ig�ny szerint lehet m�g hozz� �nteni sz�jatejet, vagy k�leslisztet is k�zben, ha szeretn�nk, hogy a f�zel�k s�r�bb, vagy h�gabb legyen.) Z�ldbors�f�zel�k 30-40 dkg z�ldbors�  2 sz�l s�rgar�pa  1 fej hagyma 1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 2,5 dl nat�r sz�jatej (vagy k�kusztej vagy m�s gabonatej) 1 tk k�lesliszt s�, bors, vegamix, csipet pirospaprika, major�nna vagy lesty�n, csipet �r�lt k�m�ny Hagym�t dinsztelj�k meg az olajon, majd tegy�k hozz� a bors�t, �s a r�p�t egy kis vizet, hogy ellepje �s f�zz�k meg. A sz�jatejbe tegy�k bele a k�leslisztet �s a f�szereket, keverj�k �ssze �s �nts�k r� a bors�ra. F�zz�k p�r percig, am�g bes�r�s�dik. (Ig�ny szerint lehet m�g hozz� �nteni sz�jatejet, vagy k�leslisztet is k�zben, ha szeretn�nk, hogy a f�zel�k s�r�bb, vagy h�gabb legyen.) Lencsef�zel�k 30-40 dkg lencse (�jszak�ra be�ztatva, de min. 2-3 �r�ra be�ztatva)  1 fej hagyma 1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 2,5 dl nat�r sz�jatej (vagy k�kusztej vagy m�s gabonatej) 1 tk k�lesliszt s�, bors, vegamix, csipet pirospaprika, (�r�lt) bab�rlev�l Hagym�t dinsztelj�k meg az olajon, majd tegy�k hozz� a lencs�t, �s egy kis vizet, hogy ellepje �s f�zz�k meg. A sz�jatejbe tegy�k bele a k�leslisztet �s a f�szereket, keverj�k �ssze �s �nts�k r� a lencs�re. F�zz�k p�r percig, am�g bes�r�s�dik. (Ig�ny szerint lehet m�g hozz� �nteni sz�jatejet, vagy k�leslisztet is k�zben, ha szeretn�nk, hogy a f�zel�k s�r�bb, vagy h�gabb legyen.) Babf�zel�k 0,5 kg bab (v�r�s vesebab) 1 fej v�r�s hagyma 1 paprika  f�l zellergum� 3 sz�l r�pa (vagy feh�rr�pa) 5 bab�rlev�l, �r�lt k�m�ny, 3 gerezd fokhagyma, pirospaprika, s�, bors 1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) f�l citrom leve A babot egy �jszak�n �t tart� �ztat�s ut�n megf�zz�k bab�rlev�llel �s a k�m�nnyel. A z�lds�geket feldaraboljuk a v�r�s hagym�val, olajban megpir�tjuk, felengedj�k kev�s v�zzel �s megf�zz�k. A megf�tt z�lds�geket �sszeturmixoljuk, elkeverj�k a megf�tt babbal, majd �sszeforraljuk. Az �tt�rt fokhagym�t a f�z�s v�g�n tessz�k az �telbe. Babf�zel�k s�rgar�p�val 400 g v�r�s bab 600 g s�rgar�pa  2 fej v�r�shagyma 20 g barnarizs-liszt bab�rlev�l  pirospaprika s� olaj petrezselyemz�ld A babot 8-10 �r�ra be�ztatjuk. A v�r�shagym�t szeletekre v�gjuk, kev�s olajban aranys�rg�ra pir�tjuk, a t�zr�l lev�ve hozz�keverj�k a pirospaprik�t, kev�s v�zzel fel�ntj�k. Hozz�adjuk a be�ztatott babot, s�zzuk, bab�rlev�llel f�szerezz�k �s puh�ra f�zz�k. A rizslisztb�l habar�st k�sz�t�nk, a f�zel�khez adjuk, �s kiforraljuk. A r�p�t has�bokra v�gjuk, kev�s forr� olajban �vegesre pir�tjuk, s�zzuk, �s kev�s vizet hozz��ntve puh�ra p�roljuk. A f�zel�ket a r�p�val t�laljuk. Paradicsomos-k�poszta 1 k�zepes fej k�poszta 1 fej hagyma kb. 220 gramm paradicsoms�r�tm�ny 2-3 tk k�lesliszt  s�, bors, 1tk vegamix, petrezselyem, bazsalikom, vagy oreg�n� 1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) Hagym�t dinsztelj�k meg az olajon, majd tegy�k hozz� az apr�ra v�gott k�poszt�t, �s egy kis vizet, hogy majdnem ellepje �s lefedve f�zz�k meg. Amikor megpuhult, tegy�nk hozz� 2 cs�sze paradicsoms�r�tm�nyt. megmaradt 1 cs�sze paradicsoms�r�tm�nyt keverj�k �ssze egy kis v�zzel �s a k�lesliszttel, meg a f�szerekkel �s �nts�k hozz� a k�poszt�hoz, �s f�zz�k meg. (Ig�ny szerint lehet m�g hozz� tenni k�leslisztet vagy egy kis vizet k�zben, ha szeretn�nk, hogy a f�zel�k s�r�bb, vagy h�gabb legyen.) Kelk�poszta-f�zel�k 1 kelk�poszta k�m�nymag ol�va olaj fokhagyma teljes ki�rl�s� t�nk�ly liszt vagy k�les liszt sz�jasz�sz (Tamari) 4 ek k�les �s/vagy 1 t�mb tofu koriander, vagy gy�mb�r, vagy majoranna. Elk�sz�t�s: Felapr�tjuk kelleveleket, kev�s v�zben p�r percig f�zz�k, k�m�nymagot is tesz�nk bele �s olajon futtatott fokhagymap�pet. K�lesliszttel vagy t�nk�ly liszttel bes�r�tj�k. Egy kicsit �llni �s h�lni hagyjuk, majd f�szeres sz�jasz�sszal �zes�tj�k. A t�ny�rra nyers kelleveleket apr�tunk �s arra szedj�k a f�zel�ket.  El�re �ztatott k�lest f�z�nk, melyet fed� alatt vegamixxel megf�z�nk. Ez A felt�t a f�zel�k mell�. Lehet tofut is s�tni a k�les helyett. A tofut szeletekre v�gjuk, meglocsoljuk sz�jasz�sszal, k�m�nymagot, koriandert, vagy gy�mb�rt, vagy majorann�t tesz�nk a szeletekre �s kev�s olajon a nat�r fel�t megs�tj�k.

2011.05.25. 09:08 .

GABON�K Fontos tudnival�: A savas�t�-l�gos�t� �telek t�bl�zatban l�that� l�gos�t� gabon�k csak akkor l�gos�t�ak, ha frissek, teh�t 3 h�naposn�l nem id�sebbek. Ezt n�ha neh�z meg�llap�tani, hogy milyen friss a term�k, de t�mpontot adhat a csomagol�son l�v� gy�rt�si id�, vagy a lej�rat d�tuma is, ha pl.: k�t h�nap m�lva lej�r a szavatoss�ga annak a term�knek, akkor m�r nyilv�n r�gi �s ink�bb ne v�s�roljuk meg. Quinoa Nem kell megijedni a neve l�tt�n, nagyon kedves kis �telr�l van sz�. A quinoa d�l-amerikai gabona, a k�leshez hasonl�, apr� s�rga szem� finom �tel. Lehet, hogy m�g nem t�l gyakori a piacokon, de a bioboltokban �ltal�ban kaphat�, �s � az egyik (a h�romb�l) ami a l�gos�t� gabon�k k�z� tartozik, ez�rt fontos, hogy mindig legyen otthon bel�le. J� h�r: b�rmikor, b�rmennyit ehet�nk bel�le, fogyni fogunk! Magas t�p�rt�k�, feh�rjed�s energia forr�s (14%-a feh�rje), rostban gazdag, valamint tal�lhat� benne B- �s E-vitamin, magn�zium, foszfor, kalcium �s vas. Nem tartalmaz glut�nt,ez�rt k�nnyen em�szthet�. K�sz�thetj�k k�retnek, k�s�nak, sal�t�kba f��telnek vagy desszertnek is. Elk�sz�thet�nk bel�le mindent, amit rizsb�l vagy k�lesb�l k�sz�ten�nk. Quinoa f�z�si alaprecept: 1.5 cs�sze quinoa megmosva 3 cs�sze v�z  vegamix, s�, f�szerek, �zl�s szerint A quino�t feltessz�k hideg f�szeres v�zben f�ni, amikor lef�tt a v�z, fed� alatt hagyjuk �llni 5 percig.  Megjegyz�s: elk�sz�thetj�k �gy is, hogy hagym�t dinsztel�nk, r�tessz�k a quino�t, kicsit �tmeleg�tj�k, majd fel�ntj�k v�zzel �s megf�zz�k. Barna rizs (A basmati illetve a vad rizs javasolt legink�bb a l�gos�t� di�t�ban, keverni is lehet �ket.) barna (vagy basmati )rizs tengeri vagy himalaj s� A rizst j� b� v�zben sz�r�ben, majd l�basban mossuk �t. �ztassuk be 8-12 �r�ra, �gy �lvezhet�bb, puh�bb lesz. A barna rizs 2,5-sz�r�s v�zmennyis�get ig�nyel. Lass� t�z�n, lefedve puh�ra f�zz�k. Lehet kevergetni is k�zben, de nem sz�ks�ges. Hamarabb megpuhul, ha nem az elej�n s�zzuk, ink�bb a befejez�s el�tti id�ben keverj�k bele a tengeri s�t.  Megjegyz�s: a bioboltokban kaphat� olyan bio barna rizs, aminek a h�j�t kicsit bemetszett�k �s �gy gyorsabban megf�, kb. 20 perc alatt. Ez r� van �rva a csomagol�s�ra. Ez lenne az eg�szs�ges gyorsrizs! K�les 1cs�sze megmosott k�les  4 cs�sze v�z  vegamix, s�,  (petrezselyem, kapor stb., �zl�s szerint f�szerezhetj�k) A vizet felforraljuk, �s a k�lest meg a f�szereket hozz�t�ve lass� t�z�n, lefedve f�zz�k. Kb. 20 perc alatt k�sz. �gy is elk�sz�thetj�k, hogy hagym�t dinsztel�nk, majd a k�lest �tforgatjuk rajta, fel�ntj�k v�zzel, f�szerezz�k �s megf�zz�k. Megjegyz�s: a k�les az enyh�n savas�t� gabon�k k�z� tartozik, de �lettani hat�sai nagyon j�k ez�rt nyugodtan fogyaszthatjuk heti 2-3 alkalommal. Hajdina 1 cs�sze hajdina 3 cs�sze v�z  1 kis fej v�r�shagyma s�, major�nna, bazsalikom, kakukkf� kis olaj A hajdin�t sz�r�ben, forr� v�zzel �tmossuk, majd b� v�zbe t�ve, a felj�v� r�szeket elt�vol�tjuk. Lesz�rj�k �s h�romszoros v�zmennyis�ggel felengedve, kevergetve k�szre p�roljuk. A hagym�t k�l�n megdinsztelj�k, majd megforgatjuk benne az megf�tt hajdin�t �s f�szerezz�k. Megjegyz�s: elk�sz�thetj�k �gy is, hogy kis olajon megpir�tjuk, ut�na �ntj�k fel v�zzel �s megf�zz�k. Amikor m�r majdnem megf�tt (csak egy kis v�zmennyis�g van az alj�n)tehet�nk bele z�zott fokhagym�t, a f�szereket. Majd a v�g�n keverj�nk hozz� csiliport, �s friss petrezselyemmel t�laljuk. �rdemes mindk�t elk�sz�t�si m�dot kipr�b�lni, k�l�nb�z� v�geredm�nyt kapunk.

2011.05.25. 09:07 .

F��TELEK   L�gos�t� z�lds�gfaz�k 40 dkg �jburgonya 1 db t�k, kisebb zsenge t�k�t v�lasszunk. 1 sz�l s�rgar�pa 1 db padlizs�n 1 sz�l feh�rr�pa 1 fej fokhagyma 2 fej hagyma 1 csokor petrezselyemmel 1 tk r�mai k�m�ny  1 tk cs�p�s pirospaprika Ol�vaolajon pir�tsuk meg az egyik fej, karik�zott hagym�t �s a f�szereket.  5 dl s�s v�zben megf�zz�k a m�sik fej hagym�t, megtiszt�tott felapr�tott z�lds�geket �s megtiszt�tott fokhagymagerezdeket. Ha megpuhultak a z�lds�gek, �nts�k bele a serpeny� tartalm�t �s f�zz�k �ssze. S�r� �llag� f�zel�ket kell kapnunk. T�nk�lyb�z�b�l k�sz�lt pit�val vagy keny�rl�ngossal fogyasztjuk. Petrezselyem helyett ki lehet pr�b�lni n�ha menta levelet.   Bors�s�lt 20 dkg friss bors� 10 dkg s�rgabors� liszt 1 csipet s�t�por S�s v�zben f�zz�k meg a bors�t, majd a s�rgabors� lisztet �zes�tj�k s�val, csipetnyi s�t�porral, �r�lt r�mai k�m�nnyel �s hozz�adunk annyi vizet a bors� lev�b�l, hogy palacsinta �llag� t�szt�t kapjunk. A t�szt�t j�l eldolgozzuk �s hozz�adjuk a bors�t. A massz�b�l kan�lnyi adagokat form�lva beletessz�k forr� olajba, �s mind k�t oldal�t aranys�rg�ra s�tj�k. Itassuk le r�la a felesleges olajat. �sszev�gott mentalev�llel megsz�rjuk. Cs�p�s paradicsomm�rt�ssal, vagy avok�d�kr�mmel t�laljuk.   Brokkolis mandul�s palacsinta 600g brokkoli 80g szeletelt mandula 12 g fokhagyma 200g t�nk�lyliszt (teljes ki�rl�s�) 600g s�rgar�pa 2 ek ol�va olaj himal�ja s� csipetnyi szerecsendi� K�sz�ts�nk palacsinta t�szt�t a t�nk�lylisztb�l, olajb�l, v�zb�l �s hagyjuk �llni 20 percet, ezut�n s�ss�nk bel�le palacsint�t. A brokkolit z�zott fokhagym�val, szerecsendi�val �zes�ts�k, s�zzuk, majd p�roljuk majdnem puh�ra.  T�lts�k meg a palacsint�t a brokkolival, hajtogassuk �ssze �s tegy�k bele egy s�t�be. Locsoljuk meg olajjal �s szorjuk meg a mandul�val. Forr� s�t�ben s�ss�k meg. T�laljuk karik�ra v�gott, p�rolt s�rgar�p�val.  Megjegyz�s: azoknak akik komolyabb l�gos�t� di�t�t v�geznek, nem aj�nlom ezt az �telt a palacsinta miatt, viszont ha szeretn�l finom kiad�s eb�det f�zni a csal�dodnak, akkor sz�vb�l aj�nlom.   Lecs� Lecs�t k�sz�thet�nk hagyom�nyos m�don paradicsom �s paprika, valamint v�r�shagyma felhaszn�l�s�val. Amennyiben konzerv form�j�ba szerezt�k be a bio lecs�t, �gy kis hagym�t dinsztel�nk, r��ntj�k a lecs�t �s felmeleg�tj�k. Tipp: tehet�nk hozz� babot, friss zellersz�rat (kicsit �tp�rolva a hagym�val) vagy egy�b z�lds�geket �s quino�val, k�lessel, barna rizzsel, vagy tofu mell� t�lalhatjuk. Tartalmas, finom �tel. K�les-Lencse �telt�rs�t�si szeml�let�nkben j� tudni, hogy a GABONANEM�EK �s a H�VELYESEK (bab, bors�, lencse) egy�ttes fogyaszt�s�val, TELJES �RT�K� FEH�RJ�HEZ jutunk. 2 cs�sze f�tt k�les  2 cs�sze f�tt lencse  f�szerek �zl�s szerint: himal�ja s�, paprika, bors, vegamix, petrezselyem stb. A f�tt k�lest hozz�adjuk a f�tt lencs�hez, �s fogyaszthatjuk is. A lencs�t elk�sz�thetj�k lencsef�zel�k form�ban is. Vagy keverhet�nk bele grillezett z�lds�geket (padlizs�n, cukkini, s�rgar�pa stb.), vagy friss paradicsomot, paprik�t fogyasszunk hozz�. Megjegyz�s: K�t m�sik �tel is k�sz�thet� �gy, ha a k�leshez lencse helyett babot, vagy bors�t tesz�nk (babf�zel�ket, vagy bors�f�zel�ket). A k�les-bors� �ssze�ll�t�shoz kiv�l� a kis kock�kban megf�tt s�rgar�pa. R�p�s quinoa 20 dkg quinoa 5-6 k�zepes s�rgar�pa 1 fej hagyma kakukkf�  petrezselyem ol�vaolaj s� Tiszt�tsuk meg a r�p�t, �s reszelj�k le. A hagym�t v�gjuk v�kony karik�kra. Kev�s v�zben kezdj�k el p�rolni a hagym�t, majd amikor kezd �ttetsz�v� v�lni, adjuk hozz� a s�rgar�p�t, a le�bl�tett quino�t �s a kakukkf�vet. Keverj�k �ssze, majd �nts�k fel 4 dl meleg v�zzel. Takarjuk le, �s p�roljuk 10-15 percig. A legv�g�n s�zzuk. Petrezselyemmel megsz�rjuk, �s n�h�ny csepp ol�vaolajat �nt�nk r�. Magyaros tofu zelleres lencsesal�t�val 400 g tofu  80 g v�r�shagyma 400 g zeller  200 g v�r�s lencse (nem kell be�ztatni) fokhagyma pirospaprika 20 g barnarizs-liszt bab�rlev�l  olaj  s� A finomra v�gott v�r�shagym�t kev�s olajban aranys�rg�ra pir�tjuk, a t�zr�l lev�ve hozz�keverj�k a pirospaprik�t, v�zzel fel�ntj�k, �s a t�zre visszat�ve beforraljuk. Hozz�adjuk a tofut �s vill�val p�pesre t�rj�k, s�zzuk, f�szerezz�k z�zott fokhagym�val, k�m�nnyel, hozz�keverj�k a rizslisztet. A massz�t gerinc form�ba tessz�k, �s 160 c fokos s�t�ben megs�tj�k. A lencs�t megmossuk, �s s�zott, bab�rlev�llel f�szerezett v�zben puh�ra f�zz�k. Lesz�rj�k, hozz�adjuk a v�kony met�ltre v�gott zellert, s�val citroml�vel �zes�tj�k, olajjal �sszekeverj�k. A frissen kis�lt tofuval t�laljuk. Di�s tofu s�lt, t�nk�lymet�lttel, padlizs�nkr�mmel 480 g tofu  120 g di� 320 g t�nk�lyt�szta olaj rozmaring  s� 2 gerezd fokhagyma 2-3 szem v�r�shagyma 120 g padlizs�nh�s A tofut szeletelj�k, s�zzuk, t�rt di�ba forgatjuk �s kev�s olajban pirosra s�tj�k. A t�nk�lyt�szt�t s�zott v�zben kif�zz�k, lesz�rj�k, majd kev�s olajjal bekeverj�k, �s rozmaringgal f�szerezz�k. A padlizs�nh�st, olajjal, finomra v�gott v�r�shagym�val, fokhagym�val �sszeturmixoljuk, s�val �zes�tj�k. A di�s tofut a rozmaringos t�szt�val �s a padlizs�nkr�mmel t�laljuk. Megjegyz�s: a di� a savasabb magok k�z� tartozik, haszn�lhatunk helyette szeletet mandul�t is, ha szeretn�nk, de az�rt p�r szem di�t�l sem fogunk elsavasodni. Csilis t�szta pir�tott tofuval, z�lds�gekkel 320 g t�nk�lyt�szta 400 g tofu  1 p�r�hagyma cukormentes(!) sz�jasz�sz (Tamari sz�jasz�sz a neve ennek a fajt�nak) csili paprika s� 1 zellergum� 2 sz�l s�rgar�pa 1 karal�b� friss petrezselyemz�ld A t�szt�t s�s v�zben kif�zz�k �s lesz�rj�k. A csilit apr�ra v�gjuk, �s kev�s olajban megpir�tjuk, majd a t�szt�hoz keverj�k. A tofut kock�kra v�gjuk, s�zzuk, sz�jasz�szt �nt�nk r� �s egy �r�n �t �rlelj�k. A p�cb�l kivessz�k, kev�s olajjal lepir�tjuk, hozz�adjuk a met�ltre v�gott z�lds�geket, �s a p�cl�vel fel�ntj�k. �sszeforraljuk, �s k�l�n t�laljuk a t�szt�hoz. Z�lds�gesk�les 2-3 cs�sze f�tt k�les  2 paprika 1 cukkini 1 padlizs�n 2 fej hagyma 3 ek olaj bab�rlev�l, borsikaf�, kakukkf�, fokhagyma, s� Olajon megpir�tjuk a hagym�t, r�tessz�k a kock�ra v�gott z�lds�geket �s f�szereket, megp�roljuk majd hozz�adjuk a k�lest, kicsit fed� alatt hagyjuk az �zeket �ssze�rni, majd t�lal�s el�tt hozz�adhatjuk az �tt�rt fokhagym�t. Bazsalikomos t�nk�lyh�s ny�rson 480 g t�nk�lyb�zah�s  600 g s�rgar�pa  600 g cukkini (fagyasztott) citroml�  bazsalikom s� olaj A t�nk�lyb�zah�st kock�kra v�gjuk, s�zzuk, hozz�adjuk a finomra v�gott bazsalikomot, olajjal meglocsoljuk, �s h�t�ben �rlelj�k. A s�rgar�p�t met�ltre v�gjuk vagy lereszelj�k, hozz�adjuk a met�ltre v�gott cukk�nit, s�zzuk, olajat adunk hozz�, citroml�vel �zes�tj�k �s alaposan �sszekeverj�k. A t�nk�lyb�zah�st ny�rsra h�zzuk �s kev�s forr� olajban minden oldal�t pirosra s�tj�k, majd a sal�t�val t�laljuk. T�lt�tt paprika kb. 6 db nagyobb paprika 1 cs�sze apr�ra v�gott z�lds�g (pl.: s�rgar�pa, karfiol, karal�b�, brokkoli, hagyma, cukkini) 2 cs�sze  barna (vagy basmati )rizs 1/2 cs�sze dar�lt napraforg�mag vegamix, borsikaf�, bazsalikom, major�nna A vegamixes v�zben megf�tt rizst �sszekeverj�k a f�szerekkel, a napraforg�maggal �s p�rolt z�lds�gekkel, majd ezt belet�ltj�k a kiv�jt paprik�kba. A paprik�kat faz�kba tessz�k, felengedj�k v�zzel, hogy ellepje �s megf�zz�k. K�sz�thet�nk hozz� paradicsomos levet �gy, hogy 1 cs�sze s�r�tett paradicsomhoz tesz�nk 1 dl vizet, �s 1-2 tk k�leslisztet, s�t, vegamixet, kis bazsalikom-ot, (1-2 db stevi�t) �s hozz��ntj�k a forr�sban l�v� paprik�khoz. (tov�bbi k�lesliszt, vagy v�z hozz�ad�s�val s�r�thetj�k, vagy h�g�thatjuk a lev�t.) Megjegyz�s: Ha nem paradicsomosan k�sz�tj�k el, csak v�zben megf�zz�k a paprik�kat, akkor kiv�l� �ntet hozz� a s�rgar�pasz�sz (kock�ra v�gott, megp�rolt s�rgar�p�t curryvel, gy�mb�rrel �s kev�s citroml�vel �sszeturmixolunk)   Chilis Bab (4 f�re) 45 dkg be�ztatott sz�jagranul�tum (kis darabk�kban is kaphat�, mint a dar�lt h�s, vagy be�ztat�s ut�n otthon is ledar�lhatjuk, mint a h�st) 2 kisebb fej hagyma 65 dkg friss paradicsom (lehet aszalt paradicsom is) 60 dkg vesebab (konzerv, vagy f�tt) 1 nagy �veg  (nem cukrozott) paradicsomsz�sz adagonk�nt 1 te�skan�l csilipor A „dar�lt h�st" - a be�ztatott sz�jagranul�tumot egy serpeny�ben pir�tsuk meg. Majd dinsztelj�k meg a hagym�t �s a paradicsomot, majd keverj�k hozz� a sz�j�t, a vesebabot, a paradicsomsz�szt �s egy kis csiliport, �zl�s szerint. Alacsony h�m�rs�kleten kb. 20 perc alatt �sszep�roljuk. K�les, quinoa, barnarizs mell� vagy t�nk�lyp�szk�val is fogyaszthatjuk.   T�lt�tt t�k 1 nagyobb t�k 20 dkg kelbimb� 20 dkg karfiol  20 dkg s�rgar�pa 30 dkg tofu 1 ek ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 1 ek kakukkf�, s� A t�k�t megh�mozzuk, hossz�ban kett�v�gjuk, �s a magh�z�t kiv�jjuk. A karik�ra v�gott s�rgar�p�t, a r�zs�kra szedett karfiolt �s a kelbimb�t leforr�zzuk, majd lesz�rj�k. A tofut �tt�rj�k, hozz�keverj�k a z�lds�geket �s az olajat �s s�val,kakukkf�vel �zes�tj�k. Megt�ltj�k vele a t�kdarabokat �s forr� s�t�ben kis�tj�k. T�lal�s el�tt k�v�ns�g szerint felszeletelj�k. B�zah�s barna rizzsel 480 g t�nk�lyb�zah�s 80 g v�r�shagyma 2 gerezd fokhagyma 320 g v�r�sbab 1tk pirospaprika 1 csili paprika (lehet �r�lt is) 240 g barna rizs  1-2 szem v�r�shagyma olaj s� A finomra v�gott v�r�shagym�t olajban aranys�rg�ra pir�tjuk, hozz�adjuk a pirospaprik�t, v�zzel fel�ntj�k �s kiforraljuk. Beletessz�k a has�bokra v�gott t�nk�lyh�st, s�val �zes�tj�k, fokhagym�val, csilivel f�szerezz�k, �s lassan puh�ra p�roljuk. A rizst kev�s olajban �vegesre pir�tjuk, majd k�tszeres mennyis�g� forr�sban l�v� v�zzel fel�ntj�k, s�zzuk, fed� alatt 5 percig forraljuk, majd a t�zr�l levessz�k, �s lefedve duzzasztjuk.  Megjegyz�s: a fogyni v�gy�knak ezt vacsor�ra nem aj�nlom, csak ha valami „tartalmasabb �telre v�gynak" akkor ehetik eb�dre. pH Pizza 2 szelet t�nk�ly p�szka humusz (csicseribors�-p�st�tom)ld.: p�st�tomok kaliforniai paprika (piros �s z�ld) friss uborka 1 fej lilahagyma tofu paradicsom (vagy aszalt paradicsom, ol�vaolajban) �zl�s szerinti f�szerez�s (s�, oregano, bazsalikom, petrezselyem stb.) Egyenletesen ter�ts�k el a humuszt a p�szk�n. A v�kony karik�kra v�gott felt�teket tegy�k r� a pizz�ra olyan form�ban, ahogy szeretn�nk. F�szerezz�k �s fogyaszthat�. Ez a pizza �gy frissen a legjobb, de ha valaki szeretn�, egy kiolajozott tepsibe beteheti p�r percre a s�t�be �s �ts�theti, ak�r p�r karika mozarella sajttal a tetej�n.

2011.05.25. 09:04 .

KR�MEK, P�ST�TOMOK  Avok�d�kr�m ¾ cs�sze �tt�rt avok�d� 1 ek frissen facsart citroml�  ¼ cs�sze v�gott v�r�shagyma 2 gerezd fokhagyma  1 tk s� petrezselyem, bazsalikom Keverj�k �ssze a hozz�val�kat, vagy turmixg�pben kr�mes�ts�k.    Avok�d�kr�m m�sk�pp   1 db �rett puha avok�d�  1 ek citroml�  1-2 ek ol�va olaj s�, bors Az avok�d�t f�lbe v�gjuk, elt�vol�tjuk a magj�t, majd egy k�v�skan�llal a h�s�t kiv�jjuk. Egy t�lban vill�val �sszet�rj�k, s�zzuk, borsozzuk, r��ntj�k a citromlevet �s az ol�va olajat. Vill�val p�pesre keverj�k. Avok�d�s Gazpaccho  1 kg paradicsom  1 �rett avok�d� 20 dkg h�mozott uborka  1 nagy fej v�r�shagyma 1 z�ldpaprika 3-4 gerezd fokhagyma  3-4 ek. olivaolaj 1 mk �desk�m�ny himal�ja s� 1 citrom leve A tetej�re d�sz�t�sk�ppen �sszevagdalt uborka vagy �jhagyma Turmixg�pbe rakjuk bele a felkock�zott v�r�shagym�t, fokhagym�t, paradicsomot, majd az ubork�t feldarabolva, kicsum�zva nagyobb darabokra kock�zva a z�lpaprik�t adjuk hozz�. Majd a kis kock�kra v�gott avok�d�t is keverj�k bele.  Tegy�k hozz� a citromlevet, �desk�m�nny, s�t �s az eg�szet p�pes�ts�k.  Miut�n belekvert�k az olajat tegy�k be a h�t�be legal�bb egy �r�ra, alaposan h�ts�k be �s t�laljuk kis cs�sz�kben, a tetej�re uborkadarabokat vagy �jhagym�t sz�rjunk.   Ajv�r 3 db TV paprika 3 db pritamin paprika 3 db paradicsom 3 nagyobb v�r�shagyma ol�va olaj s�, pirospaprika A v�r�shagym�t szeletekre v�gjuk, �s forr� serpeny�ben gyorsan megpir�tjuk. A paprik�kat �s a paradicsomot kev�s olajjal meglocsoljuk, �s forr� s�t�ben megpir�tjuk, majd a b�r�t leh�zzuk. A paprik�kat, paradicsomokat, hagym�t mixer g�pben olajal p�pes�tj�k, s�zzuk, pirospaprik�val, fokhagym�val f�szerezz�k. Fokhagym�s brokkoli-kr�m 1 brokkoli  1-2 gerezd fokhagyma ol�va olaj s� A brokkolit s�zott v�zben puh�ra f�zz�k, �s lesz�rj�k. A fokhagym�t szeletelj�k, �s kev�s olajban ropog�sra s�tj�k, majd lesz�rj�k. A brokkolit a fokhagym�s olajjal p�pesre turmixoljuk. T�nk�lyp�szk�ra, teljeski�rl�s� (�leszt�mentes) t�nk�lykeny�rre kenhetj�k. S�rgabors�kr�m  cs�sze f�tt s�rgabors� ½ cs�sze v�r�shagyma ½ bab�rlev�l 1 tk vegamix 2 ek extrasz�z ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 1 tk s� v�z Kev�s v�zben p�roljuk meg a hagym�t �s a f�szereket, majd vegy�k ki a bab�rlevelet, �s adjuk a f�tt s�rgabors�hoz az olajjal egy�tt. Botmixer seg�ts�g�vel k�sz�ts�nk kr�met bel�le. (Ha t�l s�r� a kr�m, tetsz�s szerinti v�zmennyis�ggel h�g�tsuk.)   F�szeres paradicsomkokt�l 1 liter frissen facsart  (vagy nem cukrozott) paradicsoml� 1 cs. petrezselyemz�ld 1 lev�l zellerz�ld 2 ek. apr�tott hagyma A paradicsoml�be keverj�k bele a zellerz�ldet a petrezselymet �s a hagym�t. Egy konyha robotg�ppel turmixoljuk �ssze. Gazpaccho I. 1 kg paradicsom  20 dkg h�mozott uborka  1 nagy fej v�r�shagyma 1 z�ldpaprika 3-4 gerezd fokhagyma  3-4 ek. olivaolaj 1 mk �desk�m�ny himal�ja s� 1 citrom leve A tetej�re d�sz�t�sk�ppen �sszevagdalt uborka vagy �jhagyma Turmixg�pbe rakjuk bele a felkock�zott v�r�shagym�t, fokhagym�t, paradicsomot, majd az ubork�t feldarabolva, kicsum�zva nagyobb darabokra kock�zva a z�lpaprik�t adjuk hozz�. Keverj�k �ssze a citroml�val, �desk�m�nnyel, s�val �s az eg�szet p�pes�ts�k.  Miut�n belekvert�k az olajat tegy�k be a h�t�be legal�bb egy �r�ra, alaposan h�ts�k be �s t�laljuk kis cs�sz�kben, a tetej�re uborkadarabokat vagy �jhagym�t sz�rjunk.

2011.05.25. 09:03 .

SAL�T�K   1 fejes sal�ta n�h�ny lev�l, vagy kb. ½ fej m�sfajta z�ld vagy piros sal�ta  1 kisebb uborka 4 szem friss paradicsom  1 csomag �jhagyma (vagy 1-2 szem lila hagyma) 2 nagyobb piros kaliforniai paprika 2-3 szem retek 3-4 csipet cs�ra (lucerna, v�r�shere,bab vagy vegyes cs�ra) 3-4 ek extra sz�z ol�va olaj 2-3 ek t�kmag olaj ¼ lime vagy citrom leve 3 csipet s� 2-3 ek szez�mmag 2 ek t�kmag V�gjuk apr�ra a z�lds�geket, sz�rjuk r� a s�t, a magokat, �s locsoljuk meg b�ven az olajokkal. T�nk�ly p�szk�t vagy teljeski�rl�s� (�leszt�mentes) t�nk�lykenyeret fogyaszthatunk mell�, megkenve bio- margarinnal vagy f�szerezett ol�vaolajjal �s egy csipet s�val.  Megjegyz�s: ak�r 3-4 -k�l�nf�le friss z�ld sal�t�b�l is k�sz�thetj�k, �gy m�g �zletesebb lesz.   Z�ld-sal�ta 1 csomag retek 1 k�gy�uborka 1 fej sal�ta o,5 dl extrasz�z ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) f�l citrom leve bazsalikom, �r�lt k�m�ny, turbolya vagy �nizs Az �sszetev�ket apr�ra v�gjuk, le�ntj�k olajjal, citroml�vel, megsz�rjuk f�szerekkel, j�l �sszekeverj�k.   Babcs�ra sal�ta 2 mar�k friss babcs�ra (mung�bab cs�r�nak is h�vj�k) 2 sz�l s�rgar�pa 1 kisebb uborka V�kony cs�kokra v�gjuk a r�p�t �s az ubork�t, �sszekeverj�k a babacs�r�val �s m�r fogyaszthat� is. �ntetnek tehet�nk r� lime-ot vagy citromot, ol�va vagy m�s olajokat, illetve magvakat is. Megjegyz�s: cs�r�kat javasolt minden sal�t�hoz hozz�tenni, nagyon finomak, t�pl�l�ak �s nagyon sok energi�t kapunk bel�l�k. Kis mennyis�gben is hat�konyak, k�v� helyett aj�nlom �ket! T�nyleg �rdemes kipr�b�lni! Akik a cs�p�set szeretik 1 csomag �jhagyma 1 karal�b� 2 sz�l s�rgar�pa ½ fejes k�poszta 1 citrom leve 0,5 dl extra sz�z ol�vaolaj  egy kis t�kmag olaj cs�p�spaprika-kr�m A z�lds�geket has�bokra v�gjuk, olajjal meglocsoljuk, hozz�adjuk a csip�spaprik�t, a az olajokat �s a citromlevet, �s alaposan �sszekeverj�k. Fogyaszthatunk t�nk�lyp�szk�t, teljeski�rl�s� (�leszt�mentes) t�nk�lykenyeret mell�. Uborkasal�ta napraforg��ntettel 1 nagyobb uborka, 1-2 h�sos z�ldpaprika,  f�l fej v�r�s- vagy lila hagyma 3-4 ek napraforg�mag 1-2 ek extrasz�z ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 1 citrom leve A z�lds�geket v�kony szeletekre v�gjuk �s meglocsoljuk a napraforg� �ntettel, amit egy turmixg�pben �ll�tunk el� a citroml�b�l, a napraforg�magb�l, hagym�b�l �s az olajb�l.   Padlizs�n sal�ta 2 db padlizs�n 1 k�zepes fej v�r�shagyma 3 ek ol�va olaj, 1 gerezd fokhagyma 1 paradicsompaprika ½ csomag petrezselyem 1 mk. t�rkony vagy friss z�ld t�rkony 1 k�shegynyi borsikaf� vagy friss borsika 1 citrom leve sz�jasz�sz (Tamari) vagy himalaja s� �zl�s szerint. A padlizs�nt megtiszt�tjuk, kock�ra v�gjuk. A v�r�shagym�t apr�ra v�gjuk, a fokhagym�t z�zzuk. 3 ek olajon megfuttatjuk, felengedj�k pici v�zzel, beletessz�k a kock�ra apr�tott padlizs�nt, pici s�t. 10 percig p�roljuk, majd leh�tj�k. Hozz�adjuk a petrezselymet, a t�rkonyt, a citrom lev�t, �zl�s szerint sz�jasz�szt �s a h�t�szekr�nyben tov�bb h�tj�k,mely id� alatt az �zek �rlel�dnek. Paradicsomos cukkinisal�ta 1 cukkini 2 paradicsom 1-2 paprika 1 lila hagyma Az �ntethez:  citroml� must�rmag (dar�lva) sz�jasz�sz (Tamari) vagy hiamalaja s� borsikaf� kakukkf� fokhagyma olaj (vagy ol�va olaj, amibe fokhagym�t tett�nk legal�bb egy �jszak�ra ) A cukkinit h�jast�l gyaluljuk, a paprik�t cs�kokra v�gjuk, a paradicsomot karik�kra v�gjuk. T�lra helyezz�k �s az �ntettel befedj�k. H�t�ben egy �ra hossz�ra betessz�k, hogy a �zek �ssze�rjenek. Sp�rgasal�ta 2 csomag sp�rga 1-2 ek sz�jasz�sz(Tamari) vagy himal�ja s� 2- 3 paradicsom 2 z�ldpaprika 1 fejes sal�ta 1 citrom ol�va olaj borsikaf� ½ csomag petrezselyem. A megtiszt�tott sp�rg�t s�s v�zbe megf�zz�k, majd leh�tj�k. A paradicsomot gerezdekre vagy kis kock�ra v�gjuk, a z�ldpaprik�t karik�kra v�gjuk, a fejes sal�t�t kis darabokra v�gjuk. A fentieket egy t�lba �sszekeverj�k. A kicsavart, �tsz�rt citroml�b�l �s ol�va olajb�l sz�jasz�szb�l (vagy s�) borsik�b�l �ntetet k�sz�t�nk, melyet a sp�rg�ra csurgatjuk. A z�lds�geket a sp�rga tetej�re tessz�k.

2011.05.25. 09:02 .

LEVESEK A l�gos�t� levesek elk�sz�t�se az egyik legeszszer�bb dolog. Tujaldonk�ppen b�rmilyen z�lds�get megf�zhet�nk v�zben, f�szerezz�k �s k�sz is.Estleg tesz�nk hozz� paradicsom s�r�tm�nyt  vagy m�s p�r�s�tett z�lds�gturmixot a v�ltozatoss�g kedv��rt. nagyon �zletes finom leveseket k�sz�thet�nk! A legfontosabb, hogy sose haszn�ljunk savas�t� �sszetev�ket, pl.:ecet, toj�s, tejterm�kek, arom�kat vagy mesters�ges adal�kszereket (E bet�k �s �zfokoz�k) tartalmaz� izes�t�szerek, f�szerkever�kek stb. A bioboltokban kaphat� Vega Mix �s a nat�r f�szerek kiv�l�ak az �zes�t�shez, �s sokkal finomabb �s eg�szs�gesebb �telek k�sz�thet�k vel�k, mint a mesters�ges �zes�t�szerekkel.    Paradicsomos z�lds�gleves 3 fej v�r�shagyma ½ fej k�poszta  1 karal�b�  3 sz�l r�pa  2 sz�l feh�rr�pa kisebb darab zeller 2 paprika 2 paradicsom  1 citrom leve 2 kis konzerv s�r�tett paradicsom (kb. 1 cs�sze) s�, bors, vegamix, bazsalikom, petrezselyem A hagym�kat eg�szben a l�bas alj�ra tessz�k, �s r�tessz�k a v�konyra v�gott k�poszt�t, a felkock�zott karal�b�t, a karik�ra v�gott r�p�kat, �s a lereszelt zellert. A paprik�t �s paradicsomot f�lbev�gva, vagy feldarabolva beletessz�k. Fel�ntj�k v�zzel, hogy j�l ellepje, megs�zzuk, �s elkezdj�k f�zni. Amikor felforrt a v�z, beletessz�k a s�r�tett paradicsomot, a citroml�t �s a f�szereket. Kb. 40-60 perc, mire a z�lds�gek puh�ra f�nek. Hidegen �s melegen is fogyaszthat�, ak�r botmixerrel �sszeturmixolhatjuk. Csicseribors� leves 10 dkg csicseribors�  kb. 1 kg tetsz�s szerinti vegyes z�lds�g (s�rgar�pa, feh�rr�pa, zeller, karal�b� stb.) 3 ek hidegen sajtolt (ol�va) olaj 1 cs z�ldpetrezselyem, gy�mb�r, �r�lt koriander A csicseribors�t egy �jszak�ra be�ztatjuk. A z�lds�geket apr�ra v�gjuk �s kicsit megpir�tjuk olajon. Fel�ntj�k kb. 1 liter v�zzel, hozz�adjuk a csicseribors�t �s a f�szereket, majd fed� alatt k�szre f�zz�k. Az apr�ra v�gott petrezselymet t�lal�s el�tt tessz�k a levesbe. Megjegyz�s: ha a levesbe s�r�tett paradicsomot tesz�nk, akkor egy finom, paradicsomos levest kapunk. Ekkor f�szerezz�k ink�bb oreg�n�val, bazsalikommal.  Kapros z�ldbabkr�mleves 0,5 kg v�gott z�ldbab  1ek kapor 2 ek friss petrezselyem f�l citrom leve 2 ek extrasz�z ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) Olajon megpir�tjuk a babot �s egy ev�kan�l petrezselymet, fel�ntj�k v�zzel, majd hozz�adjuk a kaprot. Fed� alatt f�zz�k. Ha a bab megpuhult, egy keveset leturmixolunk, majd visszakeverj�k a levesbe. A marad�k petrezselymet �s a citromlevet f�z�s ut�n tessz�k az �telbe. Hidegen �s melegen is fogyaszthatjuk. Z�ldbors�leves 0,5 kg z�ldbors� 1 sz�l p�r�hagyma 1 fej v�r�shagyma vegamix, gy�mb�r, lesty�n extrasz�z ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) A hagym�t �s a p�r�hagym�t felkarik�zzuk, olajon megpir�tjuk. Fel�ntj�k v�zzel, beletessz�k a bors�t �s a f�szereket, majd k�szre f�zz�k. Botmixerrel �sszeturmixolhatjuk, �gy kr�mleves lesz. S�rgabors�kr�m-leves 0,5 kg s�rgabors�  1 sz�l feh�rr�pa 2 sz�l s�rgar�pa 1 fej hagyma r�mai k�m�ny,  cayenne bors extrasz�z ol�va olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) A s�rgabors�t �jszak�ra be�ztatjuk. A bors�t �s a nagyobb darabokra v�gott feh�rr�p�t b� v�zben feltessz�k f�ni. A s�rgar�p�t �s a hagym�t felkarik�zzuk, k�l�n ed�nyben olajon megpir�tjuk, majd ha a bors� megpuhult, hozz�adjuk a leveshez. Ezut�n a levest botmixerrel �sszedolgozzuk, �s az eg�szet egy�tt f�zz�k m�g egy r�vid ideig.   L�gos�t� Amar�nt leves 10 dkg Amar�nt 2 db feh�rr�pa 2 db s�rgar�pa 2-3 �j (!) burgonya 1 zeller 1 k�zepes v�r�shagyma Kev�s olajon, lass� t�z�n az amar�nt magot megpir�tjuk, hozz�adjuk a kock�ra v�gott feh�rr�p�t, a s�rgar�p�t, a pirospaprik�t, ½ zellert, a v�r�shagym�t beledaraboljuk �s fel�ntj�k v�zzel. Kb. 30 percig f�zz�k. Ami megmaradt alapanyag azt lereszelj�k �s hozz�adjuk a leveshez, majd t�lal�sig lefedve hagyjuk. Barnarizs leves 10 dkg barnarizs  10 dkg s�rgar�pa  1 db uborka 1 db p�r�hagyma 1 db paradicsompaprika 2 db savany� alma 2 e.k. olaj 1.25 l v�z 1 m.k. �r�lt gy�mb�r  4 e.k. Tamari sz�jasz�sz (cukormentes sz�jasz�sz) 2 e.k. petrezselyem F�zz�k meg a barnarizset, a s�rgar�p�t pedig hosszanti ir�nyba v�juk fel, majd daraboljuk �ssze. Az ubork�t megh�mozzuk, karik�zzuk fel. A p�r�hagym�t v�gjuk fel 12 cm vastag szeletekre. Az alm�t pedig negyedelj�k �s a negyed r�szeket is hossz�ban f�lb�v�gjuk. Az olajat hev�ts�k fel �s adjuk hozz� a hagym�t, s�rgar�p�t majd kis l�ngon enyh�n pir�tsuk meg. Adjuk hozz� a marad�k z�lds�get az alm�t �s tov�bbi 2-3 percig pir�tsuk. A f�lig f�tt barnarizshez hozz�adjuk a z�lds�geket, �gy egyszerre tud megpuhulni az �sszes hozz�val�. F�szerk�nt adjunk hozz� sz�jasz�szt (�zl�s szerint, vagy ak�r ezt az �sszetev�t ki is hagyhatjuk) �s gy�mb�rt vagy k�m�nymagot. T�lal�skor tehet�nk a tetej�re apr�ra v�gott petreszelyem z�ldet.   Brokkoli kr�mleves 1 fej v�r�shagyma 1 k�zepes fej brokkoli 1 ek. olivaolaj, vagy hidegen sajtolt olaj Vegamix, s�, bors, szerecsendi� Kev�s olajon dinsztelj�k meg a hagym�t, majd adjuk hozz� a feldarabolt brokkolit �s kis ideig p�roljuk. Annyi v�zzel �nts�k fel, ami m�r ellepi �s f�zz�k meg. Miut�n levett�k a t�zr�l f�szerezz�k �s egy robotg�ppel turmixoljuk �ssze. Ha t�l sok rajta a v�z �nts�nk le bel�le, csak akkor tegy�nk vissza r�, ha t�l s�r� a leves. C�kla leves 2 db c�kla 1 ek. oliva olaj vagy hidegen sajtolt olaj 1 fej v�r�shagyma 2db szegf�szeg s�, bors, �r�ltk�m�ny Olajon dinsztelj�k meg a hagym�t, majd adjuk hozz� a darabolt c�kl�t �s p�roljuk meg. Annyi v�zzel �nts�k fel, ami m�r ellepi f�szerezz�k �s f�zz�k meg. Egy turmixg�ppel turmixoljuk �ssze �s t�lal�s el�tt lehet beletenni reszelt torm�t �s citromlevet. Citromos bableves 2 doboz limabab (ink�bb sz�razbab mint konzervbab feh�r �s v�r�s) 2 bab�rlev�l 4 ek. citroml� f�l citrom reszelt h�ja himal�ja s� A babot bele�ntj�k egy faz�kba, fel�ntj�k 8dl v�zzel �s hozz�adjuk a citromlevet, �zl�s szerint megs�zzuk, beletessz�k a bab�rlevelet, majd 10 percig forraljuk. A leveset forr�n t�laljuk tetej�re reszelt citromh�jjat sz�runk. Cayenne borsos z�lds�gleves 4 f� r�sz�re: 1 gerezd fokhagyma 250 gr. p�r�hagyma 1 ek. kukoricacs�ra-olaj �des k�m�nymag f�l-f�l mokk�skan�l kurkuma �r�lt koriander s�fr�nyvir�g �s gy�mb�rpor  cayenne bors himal�ja s� 7,5 dl z�lds�ger�leves 2 kisebb cukkini 2 nagy paradicsom 1 csokor petrezselyem A fokhagym�t v�gjuk apr�ra, a megtiszt�tott p�r�hagym�t v�konyan karik�zzuk fel. Mindkett�t 1 percig olajon k�zepes l�ngon pir�tjuk. Ezut�n megs�zzuk, a f�szereket hozz�adjuk �s m�g n�h�ny m�sodpercig tov�bb barn�tjuk. �nts�k r� a z�lds�ger�levest, forraljuk fel, majd fedj�k le egy fed�vel �s kis l�ngon f�zz�k 5 percig. V�gjuk kock�kra a megtiszt�tott paradicsomot, a petrezselmyet v�gjuk apr�ra, a cukkinit v�kony has�bokra. Ezekb�l egy keveset a szerv�roz�shoz f�lretesz�nk, a marad�kot pedig a levesben felforraljuk. Az �gy elk�sz�lt leveset tegy�k t�ny�rokba �s d�sz�t�sk�nt a marad�k z�lds�get �s a petrezselmyet sz�rjuk bele. Csal�nleves 5 dl k�kusz tej 5 dl v�z 20 dkg csal�nlev�l 5 dkg t�nk�ly liszt Az apr� csal�nleveleket gumikeszty� seg�ts�g�vel megtiszt�tjuk, beletessz�k forr�v�zbe, majd lesz�rj�k �s a vizet f�lretessz�k. Cs�p�gtess�k le a csal�nleveleket �s v�gjuk fel apr� darabokra.. Hidveg tejben elkevert �rp�t vagy b�zalisztet bekever�nk �s hozz�hadjuk a m�g forr� v�zhez. Szerecsendi�val, s�val �s vajjal �zes�tj�k, �s belekeverj�k az apr�ra v�gott csal�nleveleket majd n�h�ny percig f�zz�k. Ha szeretn�nk kicsit tartalmasabb levest k�sz�teni, akkor a v�g�n m�g tegy�nk hozz� 2 dl sz�jatejf�lt. �des savany� k�posztaleves I. 3 k�zepes s�rgar�p�t v�gjunk karik�rka 1 nagyobb hagyma apr�ra v�gva 2 ek ol�vaolaj 1 k�zepes k�poszta durv�ra v�gva 5,4 dl �tt�rt paradicsom  4,2 dl h�mozott eg�sz paradicsom  8 cs�sze v�z ¾ cs�sze citroml�  S�  Bors Stevia Alacson h�fokon egy nagy ed�nyben hev�ts�k fel az olajat. A hagym�t 5 percig, vagy m�g �veges nem lesz pir�tsuk. Adjuk hozz� a k�poszt�t, a r�p�t, mindk�t fajta paradicsomot �s a vizet. Felforral�s ut�n kapcsoljuk lentebb a h�fokot �s fed� alatt 45 percig f�zz�k. Adjuk hozz� a stevi�t �s a citromlevet. Majd f�zz�k 30-60 percig. �zes�ts�k s�val, borssal. �des savany� k�posztaleves II. 1 fej k�poszta leves 1 fej hagyma 3 db s�rgar�pa 2 dl paradicsoml� 5 db paradicsoml� 0,75 dl citroml� 9 dl v�z 2 ek. ol�vaolaj Stevia Elk�sz�t�se ugyan az mint az �des savany� k�posztaleves I.-n�l. L�gos�t� Er�leves 2 Feh�rr�pa 2 S�rgar�pa 1 karal�b� 2 szem �j burgonya 2 lev�l k�poszta, vagy kelk�poszta vagy 3-7 kelmimb� ½ hagyma 2-3 gerezd fokhagyma Vega-mix �zes�t� Himal�ja s� Kev�s gy�mb�r Csipet bors, szerecsendi� A hozz�val�kat �sszevagdosom �s beleteszem egy faz�kba, majd fel�nt�m v�zzel �s megv�rom az els� forr�st ut�na lass� t�z�n tov�bb f�z�m. Lehet beletenni valamilyen teljes ki�rl�s� vagy t�nk�ly lisztb�l k�sz�lt t�szt�t. �zes�t�sk�nt lehet m�g az els� forr�sn�l egy nagyon kev�s s�fr�nyt vagy pirospaprik�t beletenni.   Fokhagymaleves 2 l v�z 20 gerezd fokhagyma  4 db szegf�szeg  zs�lya paprika bors himal�ja s� M�g hideg v�zbe tegy�k fel f�ni a fokhagym�t �s f�szerezz�k szegf�szeggel, s�val, zs�ly�val, paprik�val, borssal. 20-25 percen kereszt�l f�zz�k forr�s ut�n. A levest sz�rj�k �t �s t�laljuk forr�n.   Friss tormakr�m leves 4 dl v�z 2 cs�sze z�lds�gl� (v�zben f�tt vegamix) 1 fej feldarabolt karfiol 1 cs darabolt zeller 1 cs darabolt cukkini 1 cs darabolt brokkoli 2 cs friss darabolt torma 4 sz�l �jhagyma ¼ cs extrasz�z olaj himal�ja s� Annyi vizet forraljunk, hogy a karfiolt belet�ve ellepje �s hagyjuk �llni benne 5 percig, majd miut�n kivett�k a z�lds�g l�vel turmixoljuk kr�mesre. Adjuk hozz� a marad�k hozz�val�t �s a vizet majd ezekkel egy�tt turmixoljuk �ssze kr�mes �llag�ra.

2010.10.11. 07:29 .

Brokkolis t�szta Hozz�val�k: 4 ek. napraforg�mag 80 dkg brokkoli 1 db nagy fej v�r�shagyma 2 e.k. hidegen sajtolt ol�vaolaj 3 e.k. vaj �tel�zes�t�por (vegamix) 20 dkg teljes ki�rl�s� t�nk�lyb�zalisztb�l k�sz�lt makar�ni 2-3 gerezd fokhagyma 1,2 dl tejsz�n frissen reszelt szerecsendi� frissen �r�lt fekete bors tengeri s� 3 ek felapr�tott petrezselyem 10 dkg reszelt parmez�n sajt Ek�sz�t�s: A napraforg�magot sz�razon, zsirad�k n�lk�l, a serpeny�ben kevergetve aranys�rg�ra s�tj�k. A brokkolit megmossuk, r�zs�ira bontjuk. Leveleib�l k�tmar�knyit f�lretesz�nk, a t�bbit cs�kokra v�gjuk. A r�zs�kat kisebb darabokra t�rdelj�k, a vastagabb sz�rakat 1 centis darabokra szeletelj�k. A hagym�t nagy kock�kra v�gjuk. Az olajat �s a vajat egy nagy, m�ly serpeny�ben megmeleg�tj�k, �s a hagym�t aranys�rg�ra s�tj�k benne. A brokkolisz�rakat hozz�adjuk, �tel�zes�t�porral megsz�rjuk, �s 2 dl v�zzel felengedj�k. Lef�dve 3 percig kis l�ngon f�zz�k. Ezalatt a t�szt�t lobogva forr� v�zben megf�zz�k. A brokkolir�zs�kat �s a leveleket a f�lig f�tt sz�rakhoz adjuk �s lef�dve m�g 3 percig f�zz�k. A fokhagym�t a tejsz�nbe pr�selj�k, �tel�zes�t�porral, reszelt szerecsendi�val, s�val �s borssal �zes�tj�k. A t�szt�t lecs�p�gtetj�k, �s a z�lds�gbe keverj�k. A marad�k vajat r�dobjuk, �s a t�zr�l leh�zzuk. A k�tmar�knyi brokkolilevelet cs�kokra v�gjuk, a f�szeres tejsz�nnel, a felapr�tott petrezselyemmel �s a reszelt sajttal �sszekeverj�k, majd a t�szt�ra �ntj�k. A napraforg�magot a tetej�re sz�rva t�laljuk.

2010.10.02. 10:02 .

Cukkinis burgonya Hozz�val�k: Amennyi burgonya, k�r�lbel�l ugyanannyi cukkini, sok petrezselyem, ol�va olaj, s�, bors.   Elk�sz�t�se: A cukkinit, krumplit megpucoljuk, �s hozz�vet�leg egyforma nagys�g�akra vagdossuk. A petrezselymet kicsit �tforgatjuk a forr� olajban, majd a cukkinit �s a burgony�t egy�tt tessz�k a l�bosba. Ezt k�vet�en �gy k�sz�l, mint a petrezselymes burgonya, csak az a l�nyeg, hogy viszonylag hossz� ideig lefedve maradjon, �s hogy csak nagyon pici v�z ker�lj�n r�, mert a krumpli tulajdonk�ppen a kr�mm� v�l� cukkini lev�ben f� meg. K�retnek is isteni, de mag�ban, mondjuk fejes sal�t�val, vagy kov�szos ubork�val, egy�ltal�n nem megvetend�! J� �tv�gyat!

[11-1]