Új bejegyzés Frissítés

2013.10.01. 08:31 .

Bacon-ös csirketorta     25 dkg bacon     2 csirkemellfilé (45-50 dkg)     15 dkg sonka     20 dkg reszelt sajt     3 dkg liszt     2 felvert tojás     só  A megtisztított csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk. Egy tortaformát kibélelünk  a baconnel úgy, hogy a tál szélén túllógjanak a szalonnaszeletek, középen pedig találkozzanak.  A csirkehúst lisztbe forgatjuk, aztán felvert tojásokba, majd a reszelt sajtba.  Szépen elhelyezzük a húsdarabokat a szalonnán, majd ha kész a réteg, befedjük a sonkával.   Addig rétegezzük így, míg a hozzávalók el nem fogynak, a végén pedig ráhajtjuk a kilógó szalonnaszeleteket (kb. két réteg jön ki). Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tetején a szalonna megpirul.

2012.10.09. 09:43 .

Csőben sült zöldfűszeres hal Hozzávalók 4 főre: • 800 g halfilé • 4 evőkanál citromlé • 4 evőkanál vegyes zöldfűszer apróra vágva (petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma, kapor) • só • bors • 1 dl 20%-os tejföl • 1 dl főzőtejszín • 100 g reszelt sajt • vaj • 8-10 szem burgonya körethez • díszítéshez egy-két szem koktélparadicsom és egy kevés petrezselyem Elkészítés • A halszeleteket megmossuk, majd szárazra töröljük. Citromlével meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk az apróra vágott zöldfűszerekkel. • Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd a fűszerezett halszeleteket a tálba rétegezzük. A tejfölt és a főzőtejszínt összekeverjük, sóval, borssal, esetleg egy pici fokhagymával ízesítjük. Az így elkészült krémmel megkenjük a halszeleteket és megszórjuk sajttal. • Előmelegített sütőbe helyezzük és 20-25 perc alatt 200 °C-on készre sütjük. • Köretként főtt burgonyát ajánljuk

2012.06.26. 07:54 .

HAWAII CSIRKEMELL Hozzávalók : 4 egész csirkemellfilé 16 szelet sonka (pulyka) 1 doboz körszeletes ananász 40 dkg trappista sajt só  Elkészítés: A hawaii csirkemellhez a húsfiléket félbe, majd a fél mellet megint félbe vágjuk. Ezután megklopfoljuk, de nem nagyon, csak meglazítjuk a rostokat. A fűszersóval és borssal beszórjuk, majd kevés olajban elősütjük. Az így előkészített melleket egy 30×40-es tepsibe helyezzük. A hússzeletekre 1 szelet sonkát, 1 szelet ananászt teszünk, és ha kész az összes, a végén ráreszeljük a trappista sajtot. Öntünk alá kb. 1, 5–2 dl olajat, és az ananász levének a felét sütőben szép aranybarnára sütjük.

2012.06.07. 17:35 .

Rakott csirke cseréptálban előkészület: 15 perc sütés: 25 perc hozzávalók 4 főre 80 dkg csirkemellfilé 1 tojás 10 dkg reszelt sajt 2 ek liszt 1 dl főzőtejszín só kevés olaj a tál kikenéséhez elkészítés A húst megmossuk, felszeleteljük, kiverjük. Egy cseréptálat vékonyan kikenünk olajjal és beleszórjuk a sajt felét. A szeleteket lisztbe és tojásba forgatjuk, és a sajt tetejére fektetjük. A tetejére szórjuk a maradék sajtot és ráöntjük a tejszínt. Előmelegített sütőben megsütjük. Sült vagy párolt zöldség, krumpli egyaránt illik

2012.03.21. 10:08 .

Cukkinikrémmel töltött pulykasonka Hozzávalók: 10 dkg Rama margarin, 12 szelet pulykasonka, 20 dkg cukkíni, 3 evőkanál liszt, 1 dl tejszín, 1 evőkanál finomra vágott friss zsálya,  só. Elkészítés: Kevés felhevített margarinon megfuttatjuk a sóval ízesített cukkínit, mikor a cukkíni megpuhult, lisztszórással sűrítjük, majd tejszínnel felöntve állandóan kevergetve addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától.     A tűzről levéve kihűtjük, margarinnal és zsályával habosra keverjük. A zsályás cukkínikrémet a sonkaszeletekre halmozzuk, szorosan felcsavarjuk, és jól lehűtjük.

2011.12.29. 09:03 .

Sörös szilveszteri malacsült Hozzávalók: 1 kg-nyi kicsontozott bőrös malaccomb (vagy lapocka), 5 gerezd fokhagyma, só és törött fekete bors, ízlés szerint, fél dl sör.   A húst megmosom, leszárítom, majd a tisztított és lapokra vágott fokhagymával megtűzdelem, besózom és beborsozom. Kötöző zsineggel úgy kötözöm össze, mint a sonkát szokás, de a bőre kívül legyen! A húst belefektetem egy tepsibe, aláöntök félpohárnyi vizet, majd az előmelegített, nagyon forró sütőbe tolom.   Addig sütöm erős lángon, amíg a hús kívülről pirosbarna kérget nem kap, ekkor a lángot kissé leveszem, és még tovább sütöm addig, amíg a beleszúrt villa könnyen ki is csusszan belőle. Közben néhányszor megforgatom, és a sört egy ecset segítségével rákenem, hogy minden oldalán piros-ropogós legyen. Még forrón felszeletelem, mert a kihűlt ropogós bőrt már nem lehet szépen vágni, eltöredezik.

2011.11.30. 08:39 .

Tűzdelt pulykamell, dióval töltött almával Hozzávalók 6 személyre: 1,5 kg pulykamell, 10 dkg füstölt szalonna, 3-4 gerezd fokhagyma, só, zsír vagy olaj; a töltött almához: 6 alma, 15 dkg darált dió, 6 dkg mazsola, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál citromlé.   A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, hosszában 3-4 darabra vágjuk, a szalonnát vékony csíkokra szeleteljük. Ha a szalonna nem nagyon sós, a pulykamellet enyhén megsózzuk, majd hegyes késsel annyi helyen felszúrjuk, ahány fokhagymadarabunk van, s azokat a nyílásokba tűzködjük. A tepsi aljára kevés olajat öntünk, beletesszük a húst, beborítjuk a szalonnacsíkokkal, hústűvel a húshoz tűzzük. Felforrósított olajjal az egészet leöntjük. Kevés vizet teszünk alá (kb. egy deciliternyit), fóliával lefedjük és közepesen forró sütőben, nagyjából egy óra alatt, megsütjük. Amikor a hús már puha, a fóliát levesszük, és a szalonnát a húson ropogósra pirítjuk. Aki idegenkedik a fokhagymától, az mielőtt feltűzdeli a szalonnát, kevés majoránnával fűszerezheti a húst.

2011.06.29. 19:16 .

Wok: Joghurtos ropogós csirkemell Akinek van otthon wokja, tudja, milyen jól lehet benne főzni, az ételek íze sokkal finomabb, mint egy hagyományos serpenyőben. Íme, egy finom recept, amit a wokban kell elkészíteni. Hozzávalók: 4 nagyobb csirkemell filé, 3 dl natúr joghurt, 3 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál curry és gyömbérpor, só, bors, olaj, sós keksz. A csirkemell filéket, megmossuk, kettévágjuk, és kissé kiverjük. A fokhagymát megpucoljuk, átnyomjuk, és a joghurttal, meg az egzotikus fűszerekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és a csirkemell filéket megforgatjuk benne. Letakarva pár órára, de akár egy egész éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. A sós kekszet darálón ledaráljuk, és ebbe forgatjuk meg a hússzeleteket. Majd a wokban olajat hevítünk, és a hús mindkét oldalát jó alaposan átsütjük. Friss salátával kínáljuk, melegen.

2011.03.06. 10:27 .

Rántott hús parmezános morzsában Hozzávalók 4 személyre: • 8 szelet karajszelet (egyenként 10 dkg-os) • 15 dkg zsemlemorzsa • 5 dkg reszelt parmezán • liszt • 2 tojás • tengeri só • olaj a sütéshez A hússzeletek mindkét oldalát besózzuk. A zsemlemorzsát összekeverjük a reszelt parmezánnal. A húst hagyományos módon panírozzuk, először lisztbe, majd felvert tojásba, legvégül a parmezános morzsába forgatjuk. Forró olajban ropogósra sütjük.

2011.03.06. 10:25 .

Diós-kakukkfüves csirkemell Hozzávalók 4 személyre: • 4 fél szelet csirkemellfilé • 10 dkg zsemlemorzsa • 5 dkg dió • 5 szál kakukkfű • 2 tojás • liszt • tengeri só   A zsemlemorzsát összekeverjük a kakukkfű lecsipkedett leveleivel és a durvára tört dióval. A hússzeleteket besózzuk, majd a lisztbe, a felvert tojásba és legvégül a zsemlemorzsás keverékbe forgatjuk. Forró, sütőpapírral bélelt, 200 fokos sütőben (zsiradék hozzáadása nélkül) 15–20 perc alatt megsütjük. Vajas-petrezselymes újkrumplit vagy burgonyapürét kínálunk hozzá. Elkészítés: 20 perc  Kókuszos csirkecomb Hozzávalók 4 személyre: • 12 darab felső csirkecomb • 1 l húsleves • liszt • 1,5 dl tejszín vagy kókusztej • 5 dkg kókuszreszelék • 1 kávéskanál currypor • olaj a sütéshez A csirkecombot puhára főzzük a húslevesben, a bőrét lehúzzuk, és megvárjuk, amíg lehűl, ezután szárazra töröljük. Lisztbe, tejszínbe vagy kókusztejbe, majd a curryvel ízesített kókuszreszelékbe forgatjuk. Forró olajban, hirtelen kisütjük. Vajon párolt gyümölcsökkel egészen különleges fogás.

2011.03.06. 10:24 .

Krumplis karaj Hozzávalók 4 személyre: • 8 szelet karajszelet (egyenként 10 dkg-os) • 30 dkg burgonya • 2 tojás • liszt • tengeri só, bors • olaj a sütéshez A burgonyát megpucoljuk, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. A hússzeleteket besózzuk és durvára tört borssal fűszerezzük. A húst először a lisztbe, majd a felvert tojásba, legvégül a lereszelt burgonyába forgatjuk. Kevés olajat forrósítunk, és a hússzeletek mindkét oldalát ropogósra sütjük. Köret nélkül, egy kis házi savanyúsággal a legfinomabb.

2011.03.06. 10:23 .

Vajas-citromos bundában sült hús Hozzávalók 4 személyre: • 8 szelet pulyka- vagy csirkemell (egyenként 10 dkg-os) • 12 dkg vaj • 2 darab citrom • liszt • tengeri só, fehér bors A hússzeleteket besózzuk, fehér borssal fűszerezzük. A vaj felét felolvasztjuk, összekeverjük a megmosott citromok lereszelt héjával és kifacsart levével. A hússzeleteket megmártjuk a citrusos vajban, majd lisztbe forgatjuk őket. Egyenlő arányban melegítünk vajat és olajat egy serpenyőben, épp hogy legyen egy kevés zsiradék az alján. A hússzeletek mindkét oldalát megsütjük. Extra szűz olívaolajjal és citromlével ízesített zöldsaláta illik hozzá a legjobban. Elkészítés: 30 perc

2010.05.21. 15:44 .

Brokkolis-csirkés-pórés wookban Recept (4 személyre) 1/2 kg csirkemell filé 1 kis fej brokkoli 1 póréhagyma 1/2 vérnarancs frissen facsart leve 1 vérnarancs frissen reszelt héja 2 gerezd fokhagyma olaj 1 ek szezámolaj 3 ek citrusos szójaszósz metélőhagyma díszítéshez A csirkemellet, a brokkolirózsákat és a póréhagymát egyforma falatnyi darabokra vágom. A wokba kevés olajat öntök, megfuttatom benne a fokhagymát, felhevítem és rádobom a húst. 1-2 percig pirítom és mehet bele a brokkoli. Újabb 2 perc pirítás és mehet a póréhagyma a narancshéjjal és a narancslével. Egy kis kevergetés után meglocsolom szójaszósszal és amikor a szósz kellően besűrűsödött adok hozzá egy kevés szezámolajat az íze kedvéért. Kettőt forgatok rajta és elzárom a lángot. Azonnal tálalom frissen főtt jázminrizzsel.

2009.11.09. 10:28 .

Sütőtökkel pirított csirkekockák Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma fél kg csirkemell fél kg sütőtök bármilyen sós sajt só, bors, olívaolaj kevéske curry Elkészítése: a csirkét vágd kockákra, sózd, borsozd, és egy olívaolajas serpenyőben, nagy lángon hirtelen pirítsd át. Szedd ki egy külön tálba. A serpenyőben fonnyaszd meg a karikákra vágott vöröshagymát, majd pirítsd át rajta az apró kockákra vágott sütőtököt. Közben sózd, borsozd, és adj hozzá egy-két csipet curryt. Önts alá egy kevés folyadékot, és párold puhára. Ha kész, öntsd hozzá a csirkét, pirítsd össze őket, és vedd le a tűzről. Ekkor szórd meg az étel tetejét a sajttal. Sütőtökös ravioli Hozzávalók: 1 kg sütőtök 40 dkg liszt víz só, bors, szerecsendió parmezán Elkészítése: a sütőtököt vágd ketté, kapard ki a magjait, majd forró sütőben 1 óra alatt süsd puhára. A liszthez kanalazz vizet, és gyúrj belőle tésztát. Nyújtsd egészen vékonyra, majd szaggass belőle kör vagy négyzet alakú formákat. A sütőtököt kapard ki a héjából, keverd masszává, közben sózd, borsozd és gazdagítsd parmezánnal. Egynegyedét tedd félre. A sütőtökös masszával töltsd meg a tésztaszeleteket, majd helyezz a tetejükre egy másikat, és a széleiket lapogasd össze. Forró, sós vízben főzd ki őket pár perc alatt. A félretett sütőtököt némi húslevessel hígítva turmixold össze, tálaláskor ebből kanalazz a ravilolikra.

2009.11.02. 16:28 .