�j bejegyz�s Friss�t�s

2014.03.18. 09:04 .

R�ntott sajtgoly� pillanatok alatt!   Hozz�val�k: 30 dkg reszelt trapista sajt 1 db toj�s 1 ev�kan�l liszt A hozz�val�kat  �ssze gy�rjuk, �s tenyer�nkel di�nyi m�ret�re form�zzuk,. B�, forr�  olajban kis�tj�k!   Frissen,   t�laljuk!! PANIROZNI NEM KELL!!

2013.02.28. 08:51 .

Sajtos f�tt burgonya brokkolival Hozz�val�k 1 f�re 25 dkg burgonya 20 dkg friss brokkoli 5 dkg reszelt zs�rszeg�ny sajt F�zz�k meg a burgony�t �s a brokkolit, �s m�g forr�n keverj�k �ssze a reszelt sajttal. Isteni ez a h�rmas, j� �tv�gyat hozz�!

2012.03.11. 09:58 .

Joghurtos padlizs�n   1 kem�ny padlizs�n 1 citrom leve s�, bors 3-4 ev�kan�l olivaolaj 1 gerezd fokhagyma 4 dl joghurt kev�s oreg�n�   A padlizs�nt bes�zzuk, citroml�vel meglocsoljuk, kicsit �llni hagyjuk. Ezalatt egy gerezd fokhagym�t �sszez�zunk, elkeverj�k a joghurttal, amit s�zunk, borsozunk, hozz�kever�nk 2 ev�kan�l olivaolajat �s h�t�be tessz�k. A karik�kra v�gott padlizs�nt felkock�zzuk, olivaolajon az apr�ra t�pett oreg�n�val megs�tj�k. Mikor j�l megpuhult f�lreh�zzuk �s m�g egy kis citroml�vel meg�nt�zz�k. �sszekeverj�k a joghurttal, megk�stoljuk, ha s�tlan ut�ns�zzunk �s j�l beh�tj�k.

2011.11.05. 19:32 .

H�J�BAN S�LT KRUMPLI 4 krumplit megmosunk alaposan, majd kiolajozott vagy kivajazott tepsibe tessz�k.A tepsit aluf�li�val befedj�k �s kb 1 �r�t s�tj�k. A krumplir�l leh�zzuk a h�jat , kett�v�gjuk, megs�zzuk, tejf�lt �s reszelt sajtot rakunk r�.

2011.10.23. 11:46 .

Egyszer� rakott krumpli Kell: 1 kg krumpli 6 toj�s kis olaj 2 doboz joghurt sajt reszelni 1 kg krumplit h�j�ban megf�z�nk. Vill�val ellen�rizz�k, hogy megf�tt-e m�r. Kb 20 perc. Ez alatt megf�z�nk 4 toj�st.K�zben kikever�nk 2 doboz joghurtot 2 nyers toj�ssal. Kih�l�s ut�n levessz�k a krumpli �s a toj�s h�j�t. Kiolajozunk egy kis tepsit vagy j�nai t�lat. A krumplikat felkarik�zva r�tegesen lerakjuk a kiolajozott tepsibe vagy j�nai t�lba. 1 sor karika krumpli ( kb a krumpli fele ), megs�zzuk, r� a 4 karik�ra v�gott f�tt toj�s, le�ntj�k a toj�sos joghurt fel�vel, majd a marad�k krumplit is felkarik�zva r�, le�ntj�k a marad�k toj�sos joghurttal. Reszelt sajt a tetej�re. S�tj�k, m�g a sajt megpirul. Ugyan�gy lehet brokkolib�l, karfiolb�l, kelbimb�b�l,z�ldbors�b�l,kukoric�b�l rakottast csin�lni. http://zoldseg.lap.hu/ KR�MLEVESEK: brokkoli,/ kelbimb�, /z�ldbors�,/ s�rgar�pa,/ stb-t megf�zz�k puh�ra annyi s�s v�zben, hogy ellepje. �sszeturmixoljuk, vagy t�rj�k alaposan.Bele�nt�nk 1 poh�r kb 2 dl tejszint, vagy tejet �s felforraljuk. ha kell , �desitj�k. Ugyan�gy a gy�m�lcsleveseket, csak s� helyett �des�tj�k.

2011.10.22. 22:46 .

Z�ldbors�f�zel�k hozz�val�k: 1 zacsk� mirelit  z�ldbors� vagy 1 �veg z�ldbors� olaj 1-2 kiskan�l s� 3 evõkan�l finomliszt   tej Elk�sz�t�s: A fagyott z�ldbors�t (nem kell kiengedni) forr� olajba beletessz�k, megs�zzuk, majd fed� alatt k�zepes l�ngon puh�ra p�roljuk. Ha elf�tte a lev�t, p�toljuk. Miut�n zs�rj�ra s�lt, egy ev�kan�lnyi finomliszttel meghintj�k. Tejjel fel�ntj�k. Ha nem t�l s�r�, akkor egy b�gr�ben kev�s vizet 1-2 ev�kan�lnyi liszttel sim�ra keverj�k, majd belekeverj�k �s rottyantunk egyet.

2011.09.15. 08:18 .

Z�lds�ges lasagne   Hozz�val�k: 1 csomag friss lasagne-lap 4 ev�kan�l olaj 1 nagyobb v�r�shagyma 2 gerezd fokhagyma 60 dkg vegyes z�lds�g 5 dl friss paradicsoml� S�, �r�lt bors, oreg�n�, bazsalikom 1 csokor petrezselyem 1-2 kiskan�l cukor 3 dl besamelm�rt�s 20 dkg reszelt sajt   Elk�sz�t�s: Els� l�p�sk�nt olajon fonnyaszd meg a felapr�tott v�r�shagym�t �s fokhagym�t, sz�rd bele a lereszelt vagy felapr�tott vegyes z�lds�geket �s pir�tsd meg. Ha elf�tte a saj�t lev�t, �ntsd r� a paradicsomlevet. Ezut�n egy t�z�ll� t�lat kenj ki olajjal �s fektess bele egy r�teg lasagne t�sztalapot, erre kenj a z�lds�ges ragub�l k�r�lbel�l egy ujjnyi r�teget, �nts r� egy keveset a besamelb�l, majd sz�rd meg sajttal. Folytasd a r�tegez�st m�g egyszer, v�g�l fejezd be t�sztalapokkal, sim�tsd el rajta a marad�k besamelt �s sz�rd meg a megmaradt sajttal. V�gezet�l 180 fokon 20-25 percig addig s�sd, am�g a sajt meg nem sz�nesedik a tetej�n. 10-15 percnyi pihentet�s ut�n m�r sz�pen lehet szeletelni �s ezut�n m�r nincs m�s h�tra, csak a t�lal�s. Besamel m�rt�s : Hozz�val�k: 2 ev�kan�l vaj· 2 ev�kan�l liszt· f�l l tej Elk�sz�t�s: A vajat felforr�s�tjuk, belekeverj�k a lisztet, �s nagyon lass� t�z�n megpir�tjuk. A  tejet �lland� kever�s mellett, apr�nk�nt hozz��ntj�k. Amikor elk�sz�lt, s�val �zes�tj�k.

2011.09.15. 08:11 .

Spen�tos-t�r�s nokedli   el�k�sz�let: 20 perc f�z�s: 10 perc hozz�val�k 2 f�re  25 dkg t�r� 2 toj�s 4 ev liszt 25 dkg spen�t s� bors szerecsendi� 5 dkg vaj reszelt parmez�n sajt     elk�sz�t�s  A spen�tot j�l megmossuk, forr� v�zben 5 percig el�f�zz�k. K�zben a t�r�t a toj�ssal, a liszttel �s a f�szerekkel j�l �sszekeverj�k.  A spen�tot hideg v�zzel leh�tj�k, egy deszk�n �les k�ssel felapr�tjuk. Az �sszev�gott spen�tot a t�r�s massz�hoz adjuk. Vizet forralunk. Ha forr, 1 kan�l s�t tesz�nk bele. A t�r�s-spen�tos t�szt�b�l nokedliket szaggatunk. Ha felj�nnek a v�z tetej�re, m�g egy percig f�zz�k. Sz�r�kan�llal kiszedj�k a galusk�kat, t�lra tessz�k. Olvasztott vajjal meg�nt�zz�k, reszet parmez�nnal t�laljuk.

2011.08.31. 22:12 .

Padlizs�nkr�m – alaprecept 4 k�zepes nagys�g� padlizs�n 5-6 gerezd fokhagyma 2 k�zepes fej v�r�shagyma 2 dl ol�vaolaj Frissen �r�lt feketebors �s s� �zl�s szerint A padlizs�nokat egy favill�val megszurk�ljuk, lehet�leg grillen, eg�szben, id�nk�nt forgatva megs�tj�k, eg�szen addig, am�g a h�ja szinte fekete lesz. (Ez k�r�lbel�l 25 perc). Ha nincs lehet�s�g�nk grillen s�tni, akkor s�t�ben is megtehetj�k, itt a s�t�si id� hosszabb lesz. S ez esetben a s�t�r�csot vonjuk be aluf�li�val, vagy toljunk al� egy peremes t�lc�t, hogy a padlizs�n leve ne folyjon ki a s�t�t�rbe. Ha megs�lt, akkor v�gjuk f�lbe. K�t vill�val �gyesen h�zzuk ki a h�jb�l a padlizs�n puha h�s�t. Az egyik vill�val r�gz�tj�k a padlizs�nt a sark�n�l, a m�sik vill�val, egy �gyes mozdulattal kiford�tjuk a belsej�t.  V�rjuk meg, am�g a padlizs�n teljesen kih�l. Addig a v�r�shagym�t v�gjuk nagyon apr�ra. Ha kih�lt a padlizs�n, akkor adjuk hozz� a fokhagym�t, a v�r�shagym�t �s a f�szereket, �s turmixg�pben vagy botmixerrel keverj�k p�pess�, k�zben v�kony sug�rban folyamatosan csurgassuk bele az ol�vaolajt. Ha kicsit darabosabb, rusztikusabb �llagot szeretn�nk, akkor a turmix helyett vill�val,fakan�llal is �sszenyomkodhatjuk, keverhetj�k a padlizs�nkr�met,de akkor a fokhagym�t el�bb pr�sen nyomjuk �t. �vegekbe z�rva, h�t�ben t�rolva hetekig is el�ll. Vari�ci�k Majon�zes v�ltozat – az alap padlizs�nkr�mhez olaj helyett ugyanolyan mennyis�g� majon�zt adunk (van, ahol fele tejf�l-fele tejsz�nnel is k�sz�tik). Citromos padlizs�nkr�m – az alap padlizs�nkr�mhez adjuk egy f�l citrom kifacsart lev�t. S�ltpaprik�s padlizs�nkr�m – a fenti adaghoz 3 vastagabb h�s� paprik�t is (lehet z�ld- �s piros h�s� is) s�ss�nk szinte feket�re a s�t�ben, a h�j�t h�zzuk le, �gy adjuk a padlizs�nkr�mhez, turmixoljuk �ssze. F�szeres padlizs�nkr�m – a k�vetkez� f�szerek kiv�l�an illeszkednek a padlizs�nhoz, �gy �zl�s szerint b�rmelyiket adhatjuk hozz�: bazsalikom, kakukkf�, petrezselyem, menta, oregano, koriander (ez el�g mark�ns f�szer, �gyhogy cs�nj�n b�njunk vele, nehogy elnyomja a padlizs�n �z�t, de �rdemes kipr�b�lni, ha kedvelj�k az egzotikusabb fel�t�seket). Term�szetesen a friss z�ldf�szerekkel �rhetj�k el a legjobb �zeket. Padlizs�nkr�m grillezett h�sokhoz – az alap padlizs�nkr�met laz�tsuk fel egy kis tejsz�nnel, �s melegen grillezett h�sokhoz t�laljuk. Nagyon egyedi �s finom m�rt�st kapunk �gy. Pik�ns padlizs�nkr�m – az alap padlizs�nkr�mhez adjunk 2 te�skan�l must�rt, 2 te�skan�l balzsamecetet, frissen �r�lt feh�r borst, bazsalikomot, 1 te�skan�l m�zet Baba ghanoush Az arab orsz�gok padlizs�nkr�mje. �ltal�ban pitakenyeret szolg�lnak fel hozz�, abb�l szeleteket t�rve m�rtogatj�k, kanalazz�k. �rdemes kipr�b�lni, igaz�n finom. Fot�: Ar�na 2000 4 padlizs�n 3 gerezd duci fokhagyma 2 citrom leve 2 nagy csokor petrezselyem apr�ra v�gva 4 ev�kan�l tahini (szez�mmagkr�m – keleti f�szereket �rus�t� boltokban, �s nagyobb bev�s�rl�k�zpontokban kaphat�, de h�zilag is elk�sz�thet�) 2 te�skan�l szum�k (A csersz�m�rce bogy�j�b�l k�sz�l�, meggypiros f�szer, amit az arab-t�r�k konyh�kban haszn�lnak. N�lunk a keleti f�szereket, �lelmiszereket �rul� boltokban �rdemes keresni – ha nem jutunk hozz�, akkor balzsamecettel helyettes�thetj�k) 1,5  te�skan�l r�mai k�m�ny S�, �zl�s szerint A padlizs�nt a fent ismertetett m�don megs�tj�k, leszedj�k a h�j�r�l. A petrezselyemz�ld�n k�v�l minden beleval�t hozz�adunk, p�pes�tj�k, majd hozz�keverj�k a petrezselyemz�ldet is. Akkor �rnek �ssze j�l az �zek, ha legal�bb 3 �r�t a h�t�ben �ll. Pit�val t�laljuk, de pir�t�ssal is isteni.

2011.06.05. 22:46 .

Cs�ben s�lt burgonya �s cukkini (Lakto-veget�ri�nus recept) Hozz�val�k: 50 dkg burgonya 50 dkg cukkini 10 dkg sajt 4 gerezd fokhagyma 5 dl tejf�l 2 e.k. t�rkony Elk�sz�t�s: A burgony�t �s a cukkinit karik�ra v�gjuk, �s egy t�z�ll� t�lba rakjuk �gy, hogy f�lig fedj�k egym�st. Egy t�lban a sz�tnyomott fokhagymagerezdeket a tejf�llel �sszekeverj�k. Megs�zzuk, megborsozzuk. A felapr�tott friss t�rkonyt belesz�rjuk, �s az eg�szet a burgony�s cukkini tetej�re �ntj�k. A reszelt sajttal megsz�rjuk, �s a tetej�re vajat morzsolunk. El�meleg�tett s�t�ben 220 fokon 20-25 percig s�tj�k, am�g a teteje eg�szen megpirul. Melegen t�laljuk. T�lal�si javaslat: Fejes sal�t�val �s ropog�s franciakeny�rrel k�n�ljuk. Vari�ci�k: A hagyom�nyos helyett �desburgony�val is k�sz�thetj�k. Ement�li helyett a Cheddar sajt illik hozz�. A t�rkonyt j�l p�tolja a petrezselyem vagy a bazsalikom.

2011.05.04. 20:53 .

Hideg bazsalikomos cukkini leves   Kiv�l� ny�ri h�s�t� a cukkini leves egy kev�s pik�ns bazsalikommal. Hozz�val�k: 3 kisebb �rett cukkini, 2 gerezd fokhagyma, 1 kan�l olaj, 2 sz�l z�ldhagyma, 2 dl tejsz�n,1 liter h�sleves alapl�, 1 kan�l vaj, friss bazsalikom. A fokhagym�t megtiszt�tjuk, felv�gjuk �s olajon egy l�bosban megfuttatjuk. Ezut�n hozz�adjuk a felkock�zott cukkinit, kicsit p�roljuk �s fel�ntj�k a h�sleves l�vel. Hozz�adjuk a felkarik�zott �jhagym�t, �sszef�zz�k �s az eg�szet egy bot mixerrel �sszep�r�s�tj�k.     Hozz�keverj�k a tejsz�nt �s beh�tve j�ghidegen t�laljuk. A t�lal�sn�l sz�rjuk meg friss apr� bazsalikom levelekkel.

2011.05.04. 20:51 .

Sajttal rakott padlizs�n   Egy m�sik nagyon finom fogy�k�r�s recept, a sajtos padlizs�n. Hozz�val�k: 2 db padlizs�n, 4 db nagyobb paradicsom, 2 fej hagyma, 25 dkg sajt, s�, bors, kis vaj, vegeta. A padlizs�nt megh�mozzuk, �s 1 cm.-es karik�kra felv�gjuk. A hagym�t �s a paradicsomot felkarik�zzuk, a sajtot fel is felszeletelj�k. A t�z�ll� t�lat kivajazunk, �s sorban lerakjuk a padlizs�nt, a paradicsomot, a hagym�t �s a sajtot, a v�g�n padlizs�nnal befedj�k.     S�zzuk, borsozzuk, �s megsz�rjuk �tel�zes�t�vel. A tetej�re rakjuk a sajt szeleteket, �s meglocsoljuk olvasztott vajjal. K�z�p meleg s�t�be tessz�k �s kb. 20-25 percig s�tj�k. A v�g�n tejf�llel t�laljuk.

2011.03.27. 18:19 .

Cukkinifas�rt Hozz�val�k: 3 kisebb cukkini, 3 toj�s, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyem vagy kapor, s�, kev�s reszelt parmez�n, annyi zsemlemorzsa, hogy form�zhat� legyen Elk�sz�t�s: A cukkinit lereszelj�k, bes�zzuk, f�lretessz�k f�l �r�ra, majd kinyomkodjuk a lev�t. �sszekeverj�k a toj�ssal, a z�zott fokhagym�val, a felapr�tott petrezselyemmel vagy kaporral, hozz�adjuk a sajtot �s annyi zsemlemorzs�t, hogy form�zhat� legyen. Fas�rtokat g�mb�ly�t�nk bel�le, �s b� olajban kis�tj�k. Sal�t�val vagy petrezselymes �jkrumplivalt�laljuk.

2011.03.12. 10:29 .

T�klep�ny f�szerm�rt�ssal Hozz�val�k: 1 kg s�t�t�k, 12 dkg s�rgar�pa, 40 g �tkez�si kem�ny�t�, 2 toj�s, 2 ev�kan�l napraforg�mag, s�, bors, r eszelt szerecsendi�, f�l csokor petrezselyem, f�l csokor met�l�hagyma, 3 dl tejf�l, f�szerpaprika, 4 ev�kan�l olvasztott vaj A s�t�t�k�t megh�mozzuk, magj�t elt�vol�tjuk. A s�rgar�p�t megh�mozzuk, �s a t�kkel egy�tt lereszelj�k. A z�lds�geket �sszekeverj�k a toj�ssal, a napraforg�maggal �s az �tkez�si kem�ny�t�vel. S�val, borssal �s szerecsendi�val f�szerezz�k. A tejf�lt elkeverj�k az apr�tott petrezselyemmel, met�l�hagym�val �s f�szerpaprik�val, majd s�zzuk, borsozzuk. Serpeny�ben felhev�tj�k a vajat, �s adagonk�nt kis�tj�k benne a lep�nyeket. Az elk�sz�lt t�klep�nyt a f�szeres tejf�llel k�n�ljuk.

2011.03.12. 10:27 .

S�t�t�k-cukkini „spagetti” Hozz�val�k: 75 dkg s�t�t�k, 20 dkg cukkini, 10 dkg mogyor�hagyma, 50 g barnacukor, 50 g vaj, s�, bors A s�t�t�k magj�t kan�llal elt�vol�tjuk, a t�k�t megh�mozzuk, �s z�lds�gszeletel�vel hossz� cs�kokra gyaluljuk. Hasonl�an j�runk el a cukkinivel is! A cukrot serpeny�ben karamelliz�ljuk, hozz�adjuk az apr�ra v�gott mogyor�hagym�t �s a vajat, majd �lland� kever�s mellett megpir�tjuk. Fel�ntj�k 75 ml forr� v�zzel, �s j�l elkeverj�k. 3 percig p�roljuk, majd s�zzuk, borsozzuk. S�lt h�sokhoz k�retk�nt k�n�ljuk.

2010.08.23. 09:32 .

L�ngos  Hozz�val�k az alapt�szt�hoz: f�l kil� liszt, kb. 3 deci langyos v�z, 2 �s f�l deka �leszt�, f�l ev�kan�l s�, 1 csapott ev�kan�l cukor, olaj a form�z�shoz �s a s�t�shez     A t�bbsz�r �tszit�lt, ez�ltal leveg�sebb� v�lt lisztet tedd meleg helyre, hogy meglangyosodjon. (Rendes l�ngoss�t�kben ez k�nny�: alapb�l 50 fok van minden ilyen b�d�ban.) A v�z fel�vel, kev�ske cukorral �s egy kan�lka liszttel futtasd fel az �leszt�t. Ez egyszer�en hangzik, de sok k�s�rletez� ezen a ponton bukik el. Teh�t: 1-1,5 deci langyos v�zben elkever�nk egy k�v�skan�lnyi cukrot, beleszit�lunk egy kan�l lisztet �s belemorzsoljuk az �leszt�t. Az ed�nyt lefedj�k �s huzatmentes, langyos helyre tessz�k. Az �leszt� akkor “fut”, ha a tetej�n megjelenik a barn�s hab. Ilyenkor beleszit�lunk m�g 2-3 ev�kan�l lisztet �s sz�tnyomjuk az esetleges �leszt�darabokat, majd 5-10 perc �jabb pihentet�s ut�n felhaszn�lhatjuk a t�szt�hoz. Ha az �leszt� f�l �r�n bel�l sem mozdul, akkor nem �rdemes k�s�rletezni vele. A felfuttatott �leszt�t az el�re meleg�tett, de legal�bb szobah�m�rs�klet� liszthez adjuk, eldolgozzuk a s�val,  s a marad�k vizet is hozz�adva sima, leveg�s, k�zepesen h�g/s�r� t�szt�v� gy�rjuk. Belisztezett, j� nagy ed�nyben (v�jdlingban) meleg helyre tessz�k �s letakarjuk konyharuh�val. A kelt t�szta �ltal�ban ut�lja a hideget �s a huzatot. “Menet k�zben” is ellen�rizhetj�k, hogy a t�szta kel-e: ha a k�rm�nkkel megkarcoljuk �s a bem�lyed�s pillanatok alatt elt�nik, akkor j� �ton vagyunk. Egy�bk�nt a l�gy t�szta gyorsabban, a kem�ny lassabban kel, de 2-3 �r�ra mindenk�pp sz�ks�g van. Ezalatt a t�szta eredeti t�rfogat�nak b� m�sf�lszeres�re is megn�. Amikor ez bek�vetkezett, belisztezett fel�leten ny�jtsd vagy csak nyomkodd sz�t ujjnyi vastagra, s v�gd egyforma (kb. f�lteny�rnyi) darabokra. Olajos k�zzel form�ld �ket kiscip�v� �s hagyd m�g 10-20 percig kelni. V�g�l a l�ngosokat h�zogasd laposra, k�z�pr�l kiindulva a sz�le fel�, kerek, kist�ny�r form�j�ra �gy, hogy a k�zep�n v�konyabb maradjon a t�szta, a sz�l�n vastagabb. B�, forr�, de nem f�st�lg� olajban mindk�t oldalukon s�sd �ket aranys�rg�ra. Vigy�zz, ha az olaj nem el�g forr�, a l�ngos nagyon megsz�vja mag�t a zsirad�kkal. R�csra szedve h�tsd, �gy a felesleges olaj is lecsurog r�la. S�t, fokhagym�s ken�t �s/vagy tejf�lt, reszelt sajtot tegy�l r� fogyaszt�s el�tt. A burgony�s l�ngoshoz sz�ks�g van m�g 25 deka haj�ban f�tt, megh�mozott �tt�rt krumplira �s 2-3 deci langyos tejre. A lehet� legnyersebb tejet k�ne haszn�lni, mert a tart�s, f�ltart�s v�ltozatokkal, illetve a forralt tejjel kudarcot vallhatunk. Egy�bk�nt az elj�r�s ugyanaz, csak a t�szta gy�r�sakor a krumplit is bele kell dolgozni. Van, aki tesz bele 1-2 toj�st is, de m�sok szerint az csak terheli a t�szt�t. A burgonya helyett belereszelt k�poszta sem k�nny�ti, viszont isteni finom. Aki kicsit jav�tani szeretne a kal�riabevitelen, haszn�ljon t�nk�ly- vagy teljes ki�rl�s� lisztet, a tej helyett pedig kef�rt. A fokhagym�s folyad�k sz�tnyomott, kicsit bes�zott, v�zzel le�nt�tt fokhagyma – valamikori hivat�sos l�ngoss�t� esk�szik r�, hogy nincs benne semmi tr�kk. A tejf�l �s a sajt persze tov�bb s�lyosb�tja a helyzetet – �s minket is –, �m neh�z lemondani r�la. Mivel a l�ngos eredetileg a keny�rs�t�s mell�kterm�ke volt, ez�rt egyre t�bb helyen pr�b�lkoznak a “kemenc�ben” (vagyis s�t�ben) s�t�tt l�ngossal, a t�m�rdek olajat �s a szag�t (illat�t?) elker�lend�, de aki k�stolta, tudja: egy finom keltt�szt�t evett, aminek semmi k�ze a ny�rhoz, a nyaral�shoz, a Balatonhoz.

2010.05.21. 15:47 .

Z�lds�ges r�szti   Recept (8 r�sztihez) 60 dkg krumpli 2 nagyobb s�rgar�pa 2 feh�rr�pa 1 csokor petrezselyem s� frissen �r�lt bors 1/2 tk frissen �r�lt szerecsendi� 4-4 ek vaj �s olaj A krumplikat �s a z�lds�geket megpucolom, megmosom �s nagylyuk� reszel�n lereszelem. Hozz�keverem az apr�ra v�gott petrezselymet, f�szerezem �s 1/2 �r�t �llni hagyom, hogy kiengedje a lev�t. Sz�r�be teszem �s j�l kinyomkodom, Egy nagy srepeny�ben 1/2 ek vajat �s 1/2 ek olajat hev�tek magas l�ngon. 2 z�lds�glabd�t gy�rok, minden nedvess�get kinyomkodok bel�l�k, amit tudok. A serpeny�be teszem �ket �s szed�lap�ttalkilap�tom �ketm ha kell egy kicsit form�zom, hogy ne essenek sz�t. Addig s�t�m, am�g a sz�leken eg�szen megpirul, �gy el�g k�reg k�pz�dik az alj�nahhoz, hogy j�l meg tudjam frod�tani. Szed�lap�ttal al�ny�lok, megford�tom a r�sztiket �s a m�sik oldal�t is megpir�tom, ez oldalank�nt 6-8 perc. A sz�lei �gy ropog�sak, a belseje puha lesz. Kettes�vel kis�t�m a t�bbi r�sztit is, mindi adagolva al� a vaj-olaj mennyis�get. A f�szeres tejf�lh�z 25 dkg tejf�lt elkeverek 1-1 tk pir�tott, mozs�rban kiss� megt�rt korianderrel �s r�mai k�m�nnyel, s�val, borssal �s 1/2 gerezd mozs�rban p�pp� t�rt fokhagym�val. A pir�tott gomb�hoz a gomb�t megpucolom, megmosom, felszeletelem �s forr�, sz�raz serpeny�ben megpir�tom. S�zom, borsozom �s elkeverem 1/2 csokor apr�ra v�gott petrezselyemmel.

2010.05.21. 15:42 .

R�ntott rizott� goly�k   Recept (10-12 goly�hoz) 2 b�gre marad�k risotto (recept itt �s itt �s itt) 10 dkg mozarella 1 csipet s�fr�ny 2 toj�s 3 dkg parmez�n zsemlemorzsa s�, bors sz�ks�g szerint A marad�k (h�t�ben t�rtolt vagy frissen f�tt, de kih�lt) risott�hoz hozz�keverem a s�fr�nyt, a reszelt parmez�nt, a kiss� felvert toj�st �s ha kell ut�na�zes�tem. Kisebb narancsnyi gomb�cokat form�zok bel�le �s minden gomb�c k�zep�re egy darab mozzarella sajtot teszek. Felvert toj�sba, majd zsemlemorzs�ba forgatom �s b� olajban kis�t�m. Amikor minden oldala aranybarn�ra s�lt, pap�rt�rl�re szedem �s melegen k�n�lom.

2010.05.21. 14:58 .

Tavaszi z�lds�gfas�rt Recept (10-12 fas�rthoz) 1 csicseribors� konzerv 2 nagyobb s�rgar�pa lereszelve 1 csomag �jhagyma karik�ra v�gva 1 csokor petrezselyem apr�ra v�gva 10 dkg z�ldbors� 5 ek kukoricaliszt 1 toj�s 2 gerezd �j fokhagyma apr�ra v�gva 1 tk koriander mag 1/2 tk cayenne bors 1 tk �r�lt r�mai k�m�ny s� A csicseribors�t le�bl�tem, lecsepegtetem �s k�ses robotg�ppel durv�ra v�gom. A f�szereket k�mozs�rban �sszet�r�m, a csicseribors�hoz keverem az �sszes t�bbi hozz�val�val egy�tt. A legv�g�n a toj�st �t�m bele �s j�l �sszedolgozom. Egy tepsit v�konyan kiolajozok, a s�t�t 180 fokra el�meleg�tem. A massz�b�l nagyobb ringl�nyi labd�kat gy�rok, kicsit kilap�tom �s a tepsire teszem. 20-30 perc alatt k�szre s�t�m, f�lid�ben megford�tom �ket. G�r�g/t�r�k vagy ecsepegtetett joghurttal t�lalom. Mag�ban snacknek, k�rettel eb�dnek fogyasztjuk. Ki lehet s�tni b� olajban is, de �gy is nagyon finom �s sokkal eg�szs�gesebb.

2009.12.29. 18:34 .

Spagetti peszto: tejsz�nes, fokhagym�s, bazsalikomos t�szta reszelt sajttal t�lalva

[40-21] [20-1]